Torta alle pere
Ingredienti: 100 g di farina, 1 kg di pere, 150 g di uvetta, 200 g di zucchero, 1 bicchiere di latte, 2 tuorli, scorza di limone grattugiata, zucchero a velo vanigliato.Preparazione: Sbucciare e tagliare le pere a fette. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, l'uvetta lavata in acqua calda e asciugata, il latte, le pere e la scorza di limone. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornare a fuoco moderato per circa 45'. Sformare il dolce freddo e spolverizzarlo di zucchero a velo vanigliato.
Dolce di caffè al mascarpone
Ingredienti: 150 g di savoiardi, 100 g di amaretti, 300 g di mascarpone, 150 g di zucchero, 3 tuorli, 1 tazza di caffè forte, 1 bicchierino di brandy, canditi.Preparazione: Sbattere i tuorli con quasi tutto lo zucchero, unire il mascarpone, sempre mescolando. Dividere il composto a metà e, aggiungere in una, 1 tazzina di caffè forte ed un poco di zucchero e nell'altra metà il brandy. In entrambe le parti sbriciolare gli amaretti. Foderare uno stampo di savoiardi bagnati nel resto del caffè, zuccherato. Riempire con le 2 creme preparate e mettere in frigo per 2 ore. Sformarlo e guarnirlo di canditi e con un po' delle creme, tenute da parte
Zeppole di san giuseppe
Ingredienti: patate 250 g, farina 250 g, zucchero 20 g, burro 50 g, uova 2, limone scorza grattugiata, lievito di birra un cubetto, acqua 1 cucchiaio (da adoperare per sciogliere il lievito). ALTRIPreparazione: procedimento: 1. impastare gli ingredienti 2. preparare le ciambelle (circa 30) con la pasta 3. mettere le ciambelle a lievitare al caldo (coperta) per circa 2 ore 4. friggere le ciambelle 5. passare le ciambelline nello zucchero
