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Perché Soul (Me) Elena?
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sabato 16 luglio 2011

Pasta Abruzzese

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pancetta

Ricetta tipica Abruzzo
Lista ingredienti:
  • 500 G di Pasta Tipo Maccheroni Alla Chitarra
  • 100 G di Pancetta Tesa
  • 2 Peperoncini Rossi Piccanti
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 50 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Olio D'oliva
  • 450 G di Pomodori Pelati
  • Sale
Preparazione:
Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi. Unire i pomodori frullati, salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per 25 minuti. Cuocere i maccheroni al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino, saltare per qualche minuto e servire.

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Pasta Affumicata

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pancetta

Lista ingredienti:
  • 400 G di Pasta Tipo Mezze Maniche
  • 500 G di Pomodori Pelati
  • 200 G di Pancetta Affumicata
  • 1 Cipolla
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Far appassire nell'olio la cipolla tritata, unire la pancetta tagliata a listarelle, i pomodori, il sale e il pepe, mescolare e far cuocere coperto per circa 20 minuti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con il sugo preparato e servire.

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Pasta Agli Aromi

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Prezzemolo

Lista ingredienti:
  • 400 G di Pasta Tipo Sedanini Rigati
  • 1 Cipolla
  • 3 Cucchiai di Olio D'oliva
  • 2 Cucchiai di Panna
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Origano
  • Passato Di Pomodoro
  • Formaggio Parmigiano
  • Sale
Preparazione:
Far soffriggere la cipolla tritata nell'olio, unire un abbondante trito di rosmarino, salvia e origano, far insaporire, aggiungere il passato di pomodoro e far cuocere per 15 minuti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, versarla in una pirofila, condire con il sugo preparato, la panna e il parmigiano e servire.

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Pasta Agli Aromi (2)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Rosmarino

Lista ingredienti:
  • 400 G di Pasta Tipo Penne
  • 1 Cipolla
  • 3 Cucchiai di Olio D'oliva
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Origano
  • Passata Di Pomodoro
  • 2 Cucchiai di Panna Da Cucina
  • Sale
  • Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio. Aggiungere un trito di rosmarino, salvia, origano e far insaporire. Unire la passata di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Versare il sugo in una pirofila e aggiungere la panna fino ad ottenere un colore rosato ed una consistenza cremosa. Unire la pasta cotta al dente e rimescolare aggiungendo parmigiano.

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Pasta Agli Aromi A Freddo

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Aromi

Lista ingredienti:
  • di Alloro
  • Timo
  • Origano
  • Maggiorana
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Pepe In Grani
  • Pasta Tipo Qualsiasi
Preparazione:
Si macinano insieme parti uguali di alloro, timo, origano, maggiorana, prezzemolo, basilico e pepe in grani, amalgamati con olio d'oliva, insaporiti e legati con pasta d'acciughe e poco aglio tritato. Si usa poi la mistura per condire la pasta.

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Pasta Agli Aromi (3)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Rosmarino

Lista ingredienti:
  • 400 G di Pasta Tipo Sedani Rigati
  • 1 Cipolla
  • 3 Cucchiai di Olio D'oliva
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Origano
  • Passata Di Pomodoro
  • 2 Cucchiai di Panna Da Cucina
  • Sale
  • Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio. Aggiungere un trito di rosmarino, salvia, origano e far insaporire. Unire la passata di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Versare il sugo in una pirofila e aggiungere la panna fino ad ottenere un colore rosato ed una consistenza cremosa. Unire la pasta cotta al dente e rimescolare aggiungendo parmigiano.

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Pasta Agli Asparagi

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Asparagi

Lista ingredienti:
  • 1000 G di Asparagi
  • 40 G di Burro
  • Poca di Panna Da Cucina
  • 1 Tazza di Besciamella
  • 60 G di Formaggio Parmigiano
  • 400 G di Pasta Tipo Pennette
Preparazione:
Lessare le punte di asparagi e insaporirle con poco burro. Tenere da parte alcune punte e frullare le rimanenti con la panna. Aggiungere il tutto a besciamella e parmigiano. Lessare le pennette, condirle con una noce di burro e metà della salsa. Disporle in una pirofila e versarvi la rimanente salsa. Porre in forno caldo a gratinare.

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Pasta Aglio E Olio Alle Olive

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pasta D'olive

Lista ingredienti:
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Sale
  • Pepe
  • 350 G di Pasta Tipo Linguine
  • 3 Cucchiai di Pasta D'olive
  • 1 Rametto di Basilico
  • 5 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Lessate le linguine; intanto fate rosolare lo spicchio d'aglio tritato in una larga padella assieme all'olio, senza fargli prendere colore. Scolate le linguine al dente, ponetele in padella con il soffritto e fatele saltare per un paio di minuti; unite la pasta d'olive e il basilico sminuzzato, pepate, rimestate e servite.

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Pasta Aglio Olio E Peperoncino

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Aglio

Lista ingredienti:
  • 400 G di Pasta Tipo Spaghetti
  • 2 Spicchi di Aglio
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • 2 Peperoncini Piccanti
Preparazione:
Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi d´aglio ed il peperoncino nell´olio. Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso olio piccante.

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