Curiosità del web

Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
soulmeelena.blogspot.com

mercoledì 29 settembre 2010

Primi - Bucatini con zucchine

Ingredienti: 400 g di bucatini, 400 g di zucchine, 4 cucchiai d'olio, 2 spicchi di aglio, 200 g di ricotta romana, peperoncino rosso, sale.

 

Preparazione: Lavare le zucchine, privarle delle punte, tagliarle a tronchetti, dividere questi ultimi in 4 parti e metterli in un tegame con l'olio, l'aglio sbucciato e affettato, sale e un pezzetto di peperoncino sbriciolato. Farle rosolare per 30' a fiamma bassa. Nel frattempo, cuocere i bucatini al dente. Scolarli e metterli in una zuppiera, rovesciarvi sopra le zucchine e unire la ricotta, mescolando bene il tutto. Servire subito.

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Primi - Bucatini di fuoco

Ingredienti: 350 g di bucatini, 6 peperoncini piccanti secchi, 3 spicchi di aglio, olio, sale.

 

Preparazione: Far dorare gli spicchi d'aglio sbucciati in 4 cucchiai d'olio, unire i peperoncini interi e appena diventeranno lucidi e gonfi estrarli insieme all'aglio con una schiumarola. Pestare aglio e peperoncini in un mortaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Cuocere la pasta al dente in acqua salata, unirla alla salsa calda e saltarla con 4 cucchiai d'olio: distribuirla nei piatti individuali e servire subito.

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Primi - Bucatini pomodoro e bottarga

Ingredienti: 350 g di bucatini, 12 pomodorini ciliegia, 2 pomodori perino, 50 g di bottarga, 1 spicchio d'aglio, olio, sale.

 

Preparazione: Sbollentare i pomodori perino, sbucciarli, privarli dei semi e schiacciarli con una forchetta. Porli in una zuppiera con 4 cucchiai di olio e l'aglio tritato. Aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà. Affettare finemente la bottarga e unirla ai pomodori. Far riposare il condimento per circa 1 h. Cuocere al dente i bucatini, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare e servire subito.

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Primi - Chifferi al gorgonzola

Ingredienti: 350 g di pasta tipo chifferi, 200 g di gorgonzola dolce, 1 dl di panna, 4 carote, 1 ciuffo di aneto, sale, pepe.

 

Preparazione: Spuntare le carote, pelarle e ridurle a bastoncini, poi cuocerle in poca acqua salata per 5', scolarle e tenerle in caldo. Cuocere la pasta e scolarla al dente. Intanto, scaldare la panna in una casseruola, unire il gorgonzola tagliato a tocchetti e farlo sciogliere a fiamma media, quindi alzare il fuoco, unire i chifferi, le carote e far insaporire per 1 attimo, rigirando delicatamente. Distribuire la pasta nei piatti, cospargerla di aneto, pepare e servire.

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Primi - Conchiglie al tonno

Ingredienti: 300 g di conchiglie, 1 cipollina, olio extravergine d'oliva, 4 olive snocciolate, 1 cucchiaino di capperi, prezzemolo tritato, 200 g di polpa di pomodoro, 120 g di tonno sott'olio, sale, pepe.

 

Preparazione: Tritare separatamente cipollina, capperi e olive. Scaldare l'olio in una padella e rosolarvi la cipolla, quindi unire la polpa di pomodoro e dopo 10' capperi, olive, prezzemolo e il tonno sbriciolato. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per altri 5' circa. Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo e rifinire con altro prezzemolo.

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Primi - Conchiglie gustose

Ingredienti: 500 g di pasta formato conchiglie, 500 g di pomodori maturi, 1 dado, 2 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio, rosmarino, 1 limone, 50 g di pecorino grattugiato, sale, pepe.

 

Preparazione: Spellare i pomodori, tagliarli a metà, eliminare i semi e ridurli a pezzetti. Metterli in un tegame a freddo con l'olio, l'aglio sbucciato, il rosmarino, lavato e spezzettato, il dado sbriciolato, poco sale e pepe. Cuocere i pomodori per 10', poi passarli al frullatore. Rimetterli nella padella, unire il succo di limone e il pecorino. Mescolare per un momento sul fuoco e con questo sugo condire la pasta cotta al dente.

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Primi - Farfalle con pistacchi e pancetta

Ingredienti: 350 g di farfalle, 80 g di pancetta in 2 fette di 1/2 cm di spessore, 30 g di pistacchi sgusciati, 4 cipollotti, 20 g di formaggio raspadura, olio, sale, pepe.

 

Preparazione: Cuocere la pasta al dente. Intanto pulire bene la pancetta e tagliarla a fettine nel senso della larghezza. Ridurre la parte bianca dei cipollotti a rondelle e metà delle foglie verdi a julienne e farle rosolare in una padella con l'olio insieme alla pancetta. Quindi unire la pasta scolata e i pistacchi. Far saltare il tutto per un attimo, spegnere il fuoco, cospargere di raspadura, pepare e servire.

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Zuppe - Crema di arachidi

Ingredienti: 120 g di arachidi tostate non salate, 2 cucchiai di maizena, 1/2 lt di latte, 1/2 lt di brodo di pollo, 1/2 cipolla tritata, sale, pepe, crostini.

 

Preparazione: Sciogliere la maizena in una casseruola con poco latte freddo, quando sarà sciolta unire il resto del latte e il brodo. Mettere sul fuoco e aggiungere le arachidi tritate molto finemente, sale e pepe. Portare a bollore e cuocere per 5-7 minuti. Quando la crema sarà abbastanza densa levarla dal fuoco e frullarla. Servirla in ciotole accompagnata con crostini di pane.

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BURRO DI ARACHIDI (RICETTA BIMBY TM 31)
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Primi - Farfalle del pizzaiolo

Ingredienti: 400 g di farfalle, 1 melanzana, 1 peperone, 1 vasetto di salsa di pomodoro alle olive già pronta, 1 spicchio d'aglio, 1 mozzarella, grana grattugiato, burro, peperoncino, olio, sale.

 

Preparazione: Lavare, mondare e tagliare a dadini la melanzana e il peperone e farli rosolare con olio, aglio e peperoncino; quando saranno teneri salare. Lessare la pasta e intanto scaldare la salsa di pomodoro. Scolare la pasta e condirla con 1 noce di burro e 3 cucchiai di grana. Trasferirla a strati in una teglia, alternando ogni strato con salsa alle olive, melanzane e peperoni e mozzarella a dadini. Passare in forno per 10' e servire.

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Ricetta Farfalle Al Tonno Fresco - Ingredienti e Preparazione
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Libro di Cucina Gratuito da Scaricare - Libro di Cucina di Primi ...
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Farfalle con zucchine e ricotta - Cucinare Meglio - Ricetta
Ricetta Farfalle con zucchine e ricotta - Come cucinare Farfalle con zucchine e ricotta. ... Farfalle con zucchine e pancetta · Farfalle del pizzaiolo » ... In una padella versate 5 cucchiai di olio, unite gli spicchi di aglio e cuocete a ... Contatti | Crediti | Privacy policy | www.cucinare.meglio.it © 2005-2009 ... dettagli
 

Primi - Farfalloni al basilico

Ingredienti: 400 g di farfalloni verdi, basilico, 1 spicchio d'aglio, 10 mandorle, 50 g di grana grattugiato, panna, 30 g di burro, sale, pepe

 

Preparazione: Lavare le foglie di basilico, asciugarle e frullarle insieme con l'aglio sbucciato e le mandorle precedentemente scottate in acqua bollente e spellate, unendo anche il formaggio e 2 cucchiai di panna. Mescolare il composto ottenuto con il burro fuso. Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa preparata. Spolverizzare con abbondante pepe macinato e servire.

.:: Ricetta Farfalloni Al Basilico ::. - Quoky
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Primi - Fettuccine al caviale

Ingredienti: 400 g di fettuccine, 2 scatolette da 30 g di caviale rosso, burro, spumante secco, panna liquida, sale, pepe.

 

Preparazione: Cuocere la pasta, scolandola al dente. Intanto in 1 padella far fondere un po' di burro, insaporendolo con 1 macinata di pepe; non appena sarà dorato, aggiungere un abbondante spruzzo di spumante, e poi farlo evaporare a fuoco vivace. Unire al sugo il caviale e farlo scaldare bene; aggiungere 1/2 bicchiere di panna, lasciar addensare la salsa e regolare di sale e pepe. Scolata la pasta, metterla in 1 zuppiera, condirla con il sugo preparato e servire subito.

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Pizze e rustici - Focaccine all'acciuga

Ingredienti: 200 g di focaccia, 150 g di robiola fresca, 3 filetti d'acciughe in salsa piccante, 1 spicchio d'aglio, 1/2 limone, 1 mazzetto di menta, 12 nocciole, sale.

 

Preparazione: Mettere nel frullatore la robiola con le acciughe, il succo dell'aglio spremuto con l'apposito attrezzo e 1 pizzico di sale; frullare finche la crema sarà diventata omogenea. Grattugiare la scorza del limone, unirne 1 cucchiaio alla crema di formaggio e mescolare. Tagliare la focaccia in 12 pezzetti, spalmarli con la crema di formaggio e decorare con foglioline di menta e 1 nocciola.

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Primi - Gnocchi al formaggio

Ingredienti: 60 g di formaggio alle erbe, 2 cucchiai di formaggio cremoso, 3 cucchiai di grana grattugiato, burro, 750 g di gnocchi verdi.

 

Preparazione: Sciogliere su fuoco basso in una padella il formaggio alle erbe, il formaggio cremoso, il grana e poco burro. Nel frattempo, cuocere gli gnocchi al dente, scolarli e buttarli nella padella col condimento, mantecarli bene mescolando e servire subito.

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Primi - Gobbetti rigati con i wurstel

Ingredienti: 300 g di gobbetti rigati, 200 g di cipolla, prezzemolo, rosmarino, salvia, burro, olio d'oliva, 2 w1/2rstel spellati, sale, pepe.

 

Preparazione: Lavare e asciugare gli odori. Tritare la cipolla col prezzemolo, il rosmarino, la salvia. Mettere il tutto in un tegame con olio e burro, salare e cuocere finché la cipolla si sarà disfatta e colorita. Unire i wurstel tagliati a rondelle e far insaporire, mescolando di tanto in tanto. Cuocere la pasta al dente, scolarla, versarla in una zuppiera, condirla col sugo preparato, cospargere di pepe macinato al momento e servire.

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Primi - Gnocchi alle erbe

Ingredienti: 1 kg di gnocchi, basilico, maggiorana, erba cipollina, 3 gherigli di noce, 50 g di formaggio Asiago, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

 

Preparazione: Tritare il formaggio. Lavare il basilico e frullarlo con la maggiorana, l'erba cipollina, le noci e l'olio fino ad avere una salsa omogenea. Mescolarvi il formaggio, salare e pepare. Lessare gli gnocchi in una casseruola con acqua salata ed estrarli col mestolo forato man mano che vengono a galla. Trasferirli in 1 grande ciotola. Diluire la salsa con un po' d'acqua di cottura degli gnocchi, versarla sugli gnocchi e mescolare con delicatezza, servendoli subito.

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Primi - Gnocchi in rosa

Ingredienti: olio, aglio, cipolla, 1 peperone, 200 g di pomodori, sale, pepe, 100 g di mascarpone, latte, 800 g di gnocchi di patate, grana grattugiato.

 

Preparazione: In un soffritto di olio, aglio e cipolla tritati rosolare il peperone lavato, mondato e tagliato a julienne e i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti; salare, pepare e cuocere per 15'. In una ciotola stemperare il mascarpone con qualche cucchiaio di latte. Lessare gli gnocchi, scolarli, condirli con il mascarpone, la salsa di pomodoro e il grana grattugiato.

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Zuppe - Gran farro

Ingredienti: 200 gr di farro, 450 gr di fagioli, 1/2 cipolla, sedano, salvia, maggiorana, rosmarino, 1 pizzico di spezie (noce moscata, cannella, chiodi di garofano),100 gr di prosciutto tagliato a dadi, 150 gr di pomodoro, olio, sale, pepe

 

Preparazione: Lessare i fagioli e passarli. Soffriggere nell'olio gli odori tritati, il prosciutto e le spezie. Salare e pepare. Unire il pomodoro e cuocere per 15'. Passare il sugo e unire i fagioli, un po' del loro brodo di cottura e il farro. Cuocere per 40' unendo altro brodo di fagioli. Servire con un filo d'olio.

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Primi - Gratin di maccheroni

Ingredienti: 300 g di maccheroni, 400 g di piselli e fave sgranati, 2 pomodori, 50 g di parmigiano grattugiato, mollica, olio d'oliva, brodo di verdure, sale.

 

Preparazione: Portare a ebollizione in una casseruola il brodo, unire le fave e cuocerle per 10', dopodiché unire i piselli e dopo altri 10' versare la pasta; completare la cottura. Scolare il tutto, trasferire in 1 pirofila, condire con olio, sale, unire la mollica sbriciolata, il formaggio e il pomodoro a spicchi e gratinare per 15' nel forno a 200°.

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Ingredienti: 400 g di penne rigate, 400 g di pomodori maturi, 100 g di ricotta dura, 1 ciuffo di basilico, 1 cipollotto fresco, olio, sale, pepe.

 

Preparazione: Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a metà, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in una terrina. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 4-5 cucchiai d'olio, sale e pepe; lasciar riposare per mezz'ora circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire.

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La tua opinione sulla ricetta crudaiola - CookEatShare
Risposte alla domanda Pizza Pizza Pizzaaaaa!!? nella categoria Cucina e ricette di Yahoo! Answers ... una ricetta di un dolce e non so cosa vuol dire la ... dettagli
 
la crudaiola....pronta subitissimo
Cookaround.com - Cucine e ricette ... Se questa è la tua prima visita, assicurati di controllare le FAQ cliccando il link qui sopra. ... la crudaiola.. ..pronta subitissimo. ecco una ricetta veramente per l'utimissimo minuto realizzabile ... dettagli
 
Ricetta estiva: pasta alla crudaiola | Butta La Pasta
10 ago 2008 ... Ingredienti per la pasta alla crudaiola (dosi per 4 persone) ... aggiungere al momento di condire la pasta della mozzarella (fiordilatte o di bufala) a pezzetti, .... Siti Utili. Oggi in TV · Giochi di Cucina. Archivi ... dettagli
 

Primi - Maccheroni al taleggio

Ingredienti: 350 g di maccheroni, 150 g di Taleggio, 2 patate, 2 cipolle rosse, 1/2 litro di latte, 2 foglie di lattuga, sale, pepe nero.

 

Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi e le cipolle a pezzi, metterle in una casseruola, versarvi il latte, salare e far cuocere per circa 20' a fiamma media. Nel frattempo, cuocere i maccheroni al dente. Lavare e tagliare la lattuga a listarelle larghe mezzo cm. Ridurre il formaggio a tocchetti e scolare la pasta: riunire entrambi in una terrina, aggiungere il sugo di patate e la lattuga. Mescolare bene, distribuire nei singoli piatti e cospargere di pepe.

Maccheroni al taleggio: la ricetta per preparare i maccheroni al ...
Maccheroni al taleggio: la ricetta, gli ingredienti ed i consigli per preparare i maccheroni al taleggio. Migliaia di ricette su gustissimo.it. dettagli
 
.:: Ricetta Maccheroni Al Taleggio ::. - Quoky
Arrow Panna cioccolato e fantasia vedi classifica. Blog di cucina ... Visto: 143 volte. Descrizione: Ricetta a base di Formaggio Taleggio ... dettagli
 
Pasta al forno Taleggio e mortadella - Lo spicchio d'aglio
Lo spicchio d'aglio - Ricette di cucina on line. Lo spicchio d'aglio ... Ricette : primi piatti a base di carne. Pasta al forno Taleggio e mortadella ... dettagli
 
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Ricette di Cucina - Ricette di Pasta - Ricette Bucatini - Ricette Cannelloni ... MACCHERONI AL TALEGGIO · MACCHERONI ALLA CHITARRA · MACCHERONI ALLA LATTUGA ... dettagli
 
Ricetta per il risotto al taleggio e radicchio | Butta La Pasta
6 feb 2010 ... Questa mattina prepariamo la ricetta di un risotto particolare, ... Ingredienti per il risotto al taleggio e radicchio (dosi per 4 persone) .... Cucina Etnica e Internazionale. Cucina Araba · Cucina Argentina ... dettagli
 
pasta al taleggio - Ricerca Ricette con - GialloZafferano.it
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Torta salata di broccoli e taleggio - Cucina blog Spelucchino ...
10 feb 2010 ... spelucchino cucina blog: torta salata di broccoli e taleggio oggi pubblico la ricetta per preparare una torta salata di broccoli. dettagli
 
Ricette di cucina: Primi - Risotto alla mela e taleggio
17 set 2010 ... Home Page + Ricette Cucina + Primo + Risotto Al Taleggio: La Ricetta. ... Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e ... dettagli
 
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Ricette di Cucina - Paste asciutte - Gnocchi al Taleggio - Tutte le ricette della cucina internazionale, italiana, regionale italiana, etnica e di tutto il ... dettagli
 

Primi - Maccheroni con asparagi

Ingredienti: 350 g di maccheroni, 600 g di asparagi, 30 g di burro, 1 dl di panna, sale, 1 cucchiaio di pepe verde.

 

Preparazione: Tagliare a tocchetti gli asparagi, eliminando la parte dura del gambo, poi lessarli per 5'. Tenerne da parte la metà e rosolare quelli rimasti con il burro; bagnare con la panna, salare, aggiungere il pepe verde e cuocere per 10'. Frullare il tutto, rimettere sul fuoco e unire i tocchetti di asparagi tenuti da parte. Con questo sugo, condire la pasta cotta al dente.

Video ricette

Spaghetti agli asparagi selvatici - Marzio Cristiani Video (MCV)
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Primi - Maccheroni con le triglie

Ingredienti: 500 g di triglie, sedano, 1 carota, 1 cipolla, burro, sale, pepe, vino bianco, brodo, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 350 g di maccheroni, prezzemolo tritato.

 

Preparazione: Ricavare dei filetti dalle triglie e sminuzzarli. Tritare sedano, carota e cipolla e far dorare con un po' di burro. Poi unire i filetti di triglia, salare, pepare, spruzzare col vino e farlo evaporare. Bagnare con 1 mestolo di brodo, aggiungere il concentrato di pomodoro e far cuocere per 30'. Con questo sugo condire la pasta cotta al dente e cospargere di prezzemolo tritato.

Maccheroni con triglie - Ricetta pasta con filetti di triglia
Ricetta » Maccheroncini con triglie Ricette di cucina. ... La delicatezza dell' intingolo, in particolar modo se le Triglie sono di scoglio, è decisamente un ... dettagli
 
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Le migliori ricette della cucina napoletana dell'800 sono riportate da Ippolito ..... La frittata di maccheroni si può preparare anche con avanzi di pasta, .... La frittura di paranza è di solito fatta con merluzzetti, triglie, ... dettagli