Curiosità del web

Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
soulmeelena.blogspot.com

venerdì 24 settembre 2010

Frutta - Macedonia delicata

Ingredienti: 1 mela, 1 pera, 2 kiwi, 10 fragole, miele, 2 cucchiai di mandorle, 500 g di yogurt.

 

Preparazione: Sbucciare la mela e la pera, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti. Pelare i kiwi, tagliarli a spicchietti. Lavare e affettare le fragole. Mettere tutta la frutta preparata in una terrina, unire 4 cucchiai di miele e lasciar macerare per 10'. Far tostare nel forno a 200° le mandorle tagliate a lamelle; suddividere in 4 coppe lo yogurt freddissimo, distribuirvi sopra la frutta al miele e completare con le mandorle.

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Frutta - Macedonia con sorbetto

Ingredienti: 800 g di frutta mista di stagione, zucchero a velo, maraschino, sorbetto al limone, panna montata, scorzette di limone candite.

 

Preparazione: Mondare e tagliare a dadini la frutta e metterla a macerare in una terrina con lo zucchero a velo e il maraschino. Distribuire in 4 coppe 1 strato di sorbetto al limone e la macedonia, poi decorare con la panna montata e le scorzette di limone candite.

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Frutta - Mele al vino bianco

Ingredienti: 4 mele golden, burro, zucchero, vino bianco.

 

Preparazione: Togliere il torsolo alle mele, mettere nell'incavo una nocciolina di burro e 1 cucchiaio di zucchero e farle cuocere in forno a 180° C per circa 1 ora, spruzzandole con poco vino bianco.

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Frutta - Mele al vino con crema

Ingredienti: 8 mele, vino bianco, 5 tuorli, 160 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, rhum, panna, cioccolato fondente, 1 anice stellato, 2 stecche di cannella.

 

Preparazione: Scaldare il forno a 200°. Lavare le mele e porle in un recipiente di terracotta per la cottura in forno. Unire il vino, 40 g di zucchero, l'anice stellato, le stecche di cannella e passarle in forno per 15'. Lavorare i tuorli in una terrina con il resto dello zucchero e la vanillina finché il composto risulterà cremoso; unire il rhum e la panna montata. Tagliare le mele a metà, metterle nelle coppe, versarvi sopra la crema e il cioccolato a scaglie.

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Frutta - Pere al cioccolato

Ingredienti: 4 grosse pere sciroppate, 150 gr di cioccolato fondente da copertura, 1/2 bicchiere di panna, 20 gr di burro, 1 tuorlo.

 

Preparazione: Sgocciolare le pere, metterle in piedi su un piatto. Spezzettare il cioccolato in una pentola e farlo fondere su fuoco basso, unendo la panna. Togliere dal fuoco e incorporare il burro e il tuorlo. Mescolare per bene e versare la salsa calda sulle pere fredde. Servire subito.

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Frutta - Pesche noci al moscato

Ingredienti: 5 pesche, 2 dl di vino moscato, 1 dl di panna fresca, 6 amaretti secchi, zucchero, 20 g di mandorle a scaglie.

 

Preparazione: Lavare le pesche, pelarle, dividerle a metà, privarle del nocciolo e tagliare la polpa a fettine. Riempire una coppetta individuale di fettine di pesca e metterle nel frullatore con lo zucchero, il vino, la panna e gli amaretti. Frullare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una crema omogenea. Suddividere le fettine di pesca rimaste in 4 piattini individuali, coprirle con la crema al vino e completare ogni porzione con le scaglie di mandorle.

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Dolci - Bocconcini al cocco

Ingredienti: 250 g di ricotta di pecora, 50 g di zucchero, 50 g di cocco grattugiato, 80 g di pinoli, 1 cucchiaio di zucchero a velo.

 

Preparazione: Tostare i pinoli sotto il grill per circa 1', rigirandoli di tanto in tanto. Mescolare la ricotta con lo zucchero e il cocco. Con il composto formare delle palline grandi come noci, passarle nei pinoli facendoli ben aderire e cospargerle di zucchero a velo. Disporre i bocconcini su un piatto da dessert e tenerli in fresco fino al momento di servire.

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Frutta - Spumone di fragole

Ingredienti: 200 g di fragole, succo di 2 arance, 50 g di amaretti, 200 g di zucchero a velo, 300 g di panna montata.

 

Preparazione: Far macerare le fragole, mondate e lavate, con il succo delle arance, poi frullarle insieme agli amaretti e lo zucchero a velo. Mescolare la crema ottenuta con la panna montata, mettere in uno stampo da budino e tenere in freezer per almeno 3 ore. Servire capovolto su un piatto, decorando a piacere con fragole e ciuffetti di panna.

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Spumone di ricotta: scopri la ricetta sul canale Cucina del Corriere della Sera! ... la salsa di fragole e decorate con le fragole rimaste affettate. ... dettagli
 
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Dolci - Brioches alla marmellata

Ingredienti: 350 g di farina, 20 g di cacao amaro, 25 g di lievito di birra, 50 g di zucchero, 1,5 dl di latte, 80 g di burro, 1 tuorlo, 200 g di marmellata di arance.

 

Preparazione: Con la farina, il cacao, il lievito di birra, lo zucchero, il latte tiepido, il burro morbido e il tuorlo preparare un impasto. Farlo lievitare per 30', coperto, stenderlo a uno spessore di 1/2 cm, tagliarlo a triangoli e arrotolarli a forma di brioches. Lasciarle lievitare per 1 ora e cuocerle in forno già caldo a 200° per 25'. Inciderle nel senso orizzontale, farcirle con la marmellata e spennellarle con essa.

Video ricette

brioches alla marmellata
Ricette Golose e Light: Brioche e Cornetti di Pan Brioche alla ...
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Mini-Brioches alla Marmellata di albicocche - GialloZafferano Forums
La ricetta è molto simile a quella dei cornetti alla nutella. Queste brioches possono essere farcite con Marmellata, Crema o Nutella....io ho scelto la ... dettagli
 
Ricette dolci e di cucina italiana come pasta pizza pane e spaghetti
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La Cucina di Alice: Mini-Brioches alla Marmellata di albicocche
26 ago 2010 ... La Cucina di Alice. Blog fotografico di ricette facili e veloci ... Mini- Brioches alla Marmellata di albicocche. Dopo tante ricette di primi ... dettagli
 
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24 feb 2009 ... Aggiungiamo in cima alle brioche la crema pasticcera, e alla fine cospargiamo con .... Ho pensato di inviare questa ricetta: MARMELLATA..." ... dettagli
 
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1 lug 2005 ... Torna alla Homepage di Mister Carota. Ricette di cucina per chi ama cucinare .... Appena tiepidi possiamo farcirli con marmellata calda, ... dettagli
 
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Dolci - Budino all'amaretto

Ingredienti: 1 litro di latte, 100 g di savoiardi, 120 g di amaretti, 200 g di zucchero, 2 cucchiai e mezzo di caffè solubile, 4 uova, mezza bustina di vanillina, 1 pizzico di cannella.

 

Preparazione: Versare il latte bollente su savoiardi e amaretti; unire il caffè solubile, mescolare e far riposare per mezz'ora. Sbattere le uova con la metà dello zucchero, la vanillina e la cannella, e incorporare il composto di latte e biscotti. Con lo zucchero rimasto preparare un caramello, distribuirlo in stampini, versarvi la crema e cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 180° C per 25 minuti.

Budino all'amaretto: la ricetta per preparare il budino all'amaretto
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Dolci - Budino alle uova

Ingredienti: 60 g di zucchero semolato, 50 g di farina, 1/2 lt di latte, 2 bicchieri di Marsala secco, 3 uova.

 

Preparazione: Riunire in una terrina le uova sgusciate e lo zucchero: sbattere bene, quindi unire, poca alla volta e continuando a mescolare, la farina setacciata, il latte e il Marsala. Trasferire il composto in una casseruola, mettere su fuoco lento e, sempre mescolando, cuocerlo finché si sarà addensato. Spruzzare le pareti di uno stampo da budino di Marsala, versarvi la crema preparata e mettere in frigo.

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Dolci - Cestini di croccante

Ingredienti: 300 g di zucchero, 150 g di arachidi sgusciate, olio, panna montata o creme.

 

Preparazione: Caramellare lo zucchero con 1/2 bicchiere d'acqua; toglierlo dal fuoco, unirvi le arachidi sgusciate. Rimettere per qualche istante sul fuoco, poi stendere con una spatola il composto sul tavolo unto di olio e con il croccante ancora caldo rivestire 4 ciotole unte sempre di olio formando dei cestini. Farli solidificare poi staccarli e riempirli di panna o creme.

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Dolci - Ciambella

Ingredienti: 100 gr di farina bianca, 100 gr di farina gialla, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 3 tuorli, 1 albume, 3 cucchiai di latte, 1 bustina di lievito.

 

Preparazione: Unire le due farine, lo zucchero e i tuorli. Mescolare e poco alla volta unire il burro fuso e il latte. Incorporare l'albume montato a neve ferma e il lievito. Mescolare rapidamente, versare l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30'.

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Dolci - Ciambella alla ricotta

Ingredienti: 400 g di ricotta, 1 limone, 300 g di zucchero, 300 g di farina, 3 uova, 1 bustina di lievito, sale.

 

Preparazione: Stemperare in una ciotola la ricotta con il succo e la scorza di limone; lavorare i tuorli con lo zucchero e amalgamarvi la ricotta. Setacciare insieme farina e lievito e unirli a cucchiaiate al composto di uova e ricotta. Infine, montare a neve gli albumi con 1 pizzico di sale e amalgamare anch'essi al composto. Accendere il forno a 180°. Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato e infornare per 1 ora. Lasciar riposare la ciambella per 5', sformarla e farla raffreddare.

Video ricette

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Torta al cioccolato e ricotta con fondo di biscotti
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Dolci - Ciambella morbida all'uvetta sultanina

Ingredienti: 250 g di farina, 150 g di fecola, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 100 g di uvetta sultanina, 3 tuorli d'uovo, 1 bustina di lievito, sale.

 

Preparazione: In una terrina lavorare il burro, lo zucchero, la fecola, la farina e il sale; unire il lievito in polvere, i tuorli di uovo 1 alla volta e infine l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzata. Mettere l'impasto in una tortiera con foro centrale, imburrata e infarinata, e far cuocere in forno preriscaldato a 190° C per circa 1 ora. Togliere il recipiente dal forno, sformare la ciambella e lasciarla raffreddare.

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Dolci - Ciambelline campagnole

Ingredienti: 250 g di farina, 100 g di zucchero, 100 g di vino rosso, 80 g di olio d'oliva, strutto.

 

Preparazione: Lavorare in una ciotola lo zucchero con il vino, l'olio e tanta farina quanta ne occorre per ottenere un impasto consistente ed omogeneo; con esso formare un panetto, avvolgerlo in un telo e farlo riposare 1/2 ora. Riprendere la pasta, prelevarne 1 pallina e formare 1 cilindretto di circa 10 cm; richiuderlo ad anello in modo da formare una ciambellina e metterla sulla placca del forno, unta con lo strutto, proseguire così fino ad esaurimento dell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 20'.

Ricetta Ciambelline campagnole - DOLCI E DESSERT - Corriere della Sera
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Dolci - Ciaramicola

Ingredienti: 550 g di farina, 3 tuorli, 120 g di burro, 300 g di zucchero, 1/2 limone, alchermes, 2 albumi, 1 bustina di lievito per dolci, confettini colorati.

 

Preparazione: Mettere in una terrina la farina, i tuorli, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e 100 g di burro morbido a pezzetti. Impastare il tutto, poi unire 1 bicchierino di alchermes e il lievito formando una pasta omogenea e formare una ciambella. Metterla in uno stampo imburrato e infarinato. Infornare a 180° per 40'. A cottura quasi ultimata, ricoprirla con gli albumi montati a neve e rimetterla in forno per 2'. Servire fredda, cosparsa di confettini.

Ricette di Cucina Italiana: Ciaramicola
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31 mar 2010 ... Per fare la ciaramicola questi sono gli ingredienti: 450 gr di farina, ... Ricette per categoria. Seleziona una categoria, apertura, cucina ... dettagli
 
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Si tratta di una ricetta con una tradizione piuttosto recente . Ciaramicola ( Perugia) - classico torcolo che si prepara durante la settimana di Pasqua. ... dettagli
 
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Ciaramicola: storia di un torcolo bianco e rosa. Maria Letizia Miletti ... A voi la ricetta più antica che possiedo, datami dall'amica carissima Aida ... dettagli
 

Dolci - Cioccolata bianca alla cannella

Ingredienti: 200 g di cioccolato bianco, 6 dl di latte, 100 g di panna, cannella in polvere, 1 cucchiaio di amido di mais.

 

Preparazione: Stemperare l'amido di mais nel latte freddo poi, sempre mescolando con una frusta, cuocere la crema finché si sarà addensata. Togliere la casseruola dal fuoco e unire alla crema il cioccolato tritato. Rimettere la casseruola su fuoco basso e, sempre mescolando, cuocere il composto finché il cioccolato si sarà del tutto sciolto. Suddividere la cioccolata in tazze e completare con 1 ciuffo di panna, precedentemente montata, e con una spolverizzata di cannella.

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nems di lamponi e cioccolata bianca | la cucina di calycanthus
Sono contenta di leggere che alla fine è andato tutto bene, per fortuna! ... nems di lamponi e cioccolata bianca « Aggregatore Ricette Cucina on Agosto 12, ... dettagli
 
Ricetta Cioccolata bianca alla cannella , calorie e valori ...
La cioccolata bianca alla cannella è un dolce molto gustoso, con un medio apporto di calorie e non tanti grassi. La cannella è in questa ricetta ... dettagli
 
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Cucinare pasta, risotti, minestre e zuppe in modi sempre nuovi. ... La ricerca di "ricette con crema di cioccolato bianco" ha prodotto 21 risultati ... Cioccolata Bianca Alla Cannella · [dolci] Stemperare l'amido di mais nel latte ... dettagli
 
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torta di meringa con crema di cioccolato bianco alla menta e tequila
6 lug 2010 ... foglie di menta e cioccolato bianco di copertura ... Invece, la crema è stata preparata seguendo la ricetta alla lettera, con le seguenti eccezioni .... Profumi in cucina, Profumo di cucina, Profumo di libri e cannella ... dettagli
 
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Le pere al cioccolato sono una tradizionale ricetta francese, molto famosa ed adatta ... Il rotolo al cacao con crema al cioccolato bianco è un dolce di pasta biscotto ... grazie alla cannella e al miele in essi ... Leggi la ricetta ... dettagli
 

Dolci - Clafoutis alle albicocche

Ingredienti: 200 g di yogurt all'albicocca, 4 dl di latte, 500 g di albicocche, 3 uova, 5 g di burro, 80 g di farina, 170 g di zucchero, 20 g di cioccolato bianco.

 

Preparazione: Montare le uova con 150 g di zucchero, unire la farina, il latte e lo yogurt. Versare il composto in una pirofila imburrata e cosparsa con lo zucchero rimasto e distribuirvi sopra le albicocche snocciolate e tagliate a spicchietti. Cuocere in forno già caldo a 200°C per 25' circa. Togliere la teglia dal forno, spargere sul clafoutis il cioccolato ridotto a scaglie e servire.

Clafoutis alle albicocche Ricetta
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Dolci - Cocottine di cioccolato

Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente, 2 dl di latte, 100 g di burro, lingue di gatto.

 

Preparazione: Tagliare il cioccolato a piccoli pezzi e raccoglierli in una terrina. Portare il latte a ebollizione in un pentolino, poi versarlo direttamente sul cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno finché si sarà sciolto, ottenendo così un composto cremoso. Incorporarvi poco alla volta il burro morbido e trasferire la crema ottenuta in 8 bicchierini o altrettanti porta uovo alla coque. Lasciar raffreddare per almeno 2 ore e servire con lingue di gatto.

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Dolci - Coppette alla marmellata di castagne

Ingredienti: 2 uova, 4 cucchiai di zucchero, 100 g di mascarpone, 200 g di marmellata di castagne, 50 g di savoiardi, brandy.

 

Preparazione: Sbattere le uova intere con lo zucchero, finché saranno gonfie e spumose, unirvi il mascarpone, la marmellata di castagne e i savoiardi sbriciolati e prima inzuppati con un po' di brandy. Mescolare bene, poi suddividere il composto in coppette da dessert e tenere in frigo per almeno 1 ora.

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