lunedì 12 luglio 2010

Cocktail e Bevande - Liquore alle fragole

Ingredienti: 800 gr. fragole, 1 litro alcool 90°, 1/2 litro acqua, 800 gr. zucchero.

 

Preparazione: Schiacciare le fragole, aggiungere l'alcool e far riposare per 8 giorni. Trascorso questo periodo, far bollire l'acqua con lo zucchero. Far raffreddare e unire l'alcool. Far riposare per 15 giorni, avendo cura di agitare di tanto in tanto. Al termine del periodo indicato, travasare in bottiglie di vetro.

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Cocktail e Bevande - Liquore ai nocini

Ingredienti: 1 litro grappa, 2,5 hg nocini, 2 hg zucchero, 1 foglia salvia, un po' di cannella, 1/2 foglia alloro.

 

Preparazione: Mettere i nocini in un vaso con la grappa. Lasciare il vaso al sole per 40 giorni. Filtrare il liquore ottenuto, aggiungere lo zucchero, la salvia, l'alloro e la cannella e lasciar macerare. Periodo di inizio preparazione: 25 - 26 giugno.

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Cocktail e Bevande - Liquore

Ingredienti: 1 kg limoni, 6 foglie salvia, 6 foglie noce, 6 foglie limone, 1 ramoscello rosmarino, 6 hg zucchero, 2 litri grappa.

 

Preparazione: Riporre tutti gli ingredienti (del limone solo la buccia) in un recipiente di capacità 3 litri. Lasciare riposare per 2 mesi.

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Dolci - Mele al cartoccio

Ingredienti: 250 gr. farina, 1 noce di burro, 1 uovo, poco latte tiepido, zucchero, sale q.b., mele.

 

Preparazione: Fare la pasta amalgamando tutti gli ingredienti (tranne le mele) sopra elencati e stenderla con il mattarello (spessore ? centimetro). Sbucciare le mele, togliere il torsolo, inserirvi una noce di burro, zuccherarle, avvolgerle in un quadrato di pasta. Zuccherare la pasta e riporre il tutto sulla lastra del forno ricoperta di carta forno. Temperatura

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Dolci - Meringata

Ingredienti: 1 litro panna da montare, 1 cucchiaio zucchero, 1 stecca cioccolato fondente, 15 meringhe di media dimensione (o 6 meringhe grandi).

 

Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (eventualmente con un cucchiaio di latte). Montare la panna a neve. Formare gli strati della meringata, alternando panna, meringhe a fette e cioccolato (versato lentamente con un cucchiaio, in modo che si formino dei filetti di cioccolato). Terminare con panna e cioccolato. Conservare nel freezer.

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RICETTA: MERINGA ALL
Meringhe di Halloween
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