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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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giovedì 3 febbraio 2011

Tortino Di Verdura

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zucchine

Lista ingredienti:
  • 400 G di Farina
  • 150 G di Burro
  • 3 Cucchiai di Acqua
  • Sale
  • Per Il Ripieno
  • 6 Zucchine
  • 6 Cuori di Carciofo
  • 300 G di Asparagi
  • 100 G di Burro
  • 100 G di Formaggio Parmigiano Reggiano A Fettine
  • 100 G di Formaggio Stracchino
  • 1 Bicchiere di Panna
  • 1 Uovo
  • Sale
Preparazione:
Con gli ingredienti sopra indicati fare una pasta frolla, tirarla piuttosto spessa e foderare una tortiera di circa 20 cm. di diametro. Insaporire nel burro, separatamente, le zucchine tagliate a fettine, i cuori di carciofo pure tagliati a fettine e la parte tenera degli asparagi precedentemente lessati; salare convenientemente ogni singola verdura. Disporre simmetricamente le verdure nella tortiera, ricoprirle con le fettine di Parmigiano Reggiano, i pezzetti di stracchino e la panna mescolata con l'uovo e salata. Cuocere in forno per 30 minuti circa.

Video Ricette

Tortino di verdure
ricetta vegetariana: tortino di zucchine + concorso flash!(chiuso)
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Tortino di astice e carciofi
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Polpette di verdure
Contorno di verdure miste
Ricette: Quiche alle verdure
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TORTA DI FAGIOLINI

Link Ricette:

Tortino Di Uova Sode

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:
  • 1 Confezione di Pasta Sfoglia
  • 6 Uova
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 40 G di Farina
  • 40 G di Burro
  • 50 Cl di Latte
  • 50 G di Formaggio Groviera
  • Sale
Preparazione:
Rassodate le uova, raffreddatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a rondelle. Imburrate una teglia, stendetevi i due terzi della pasta sfoglia. Preparate una besciamella con il burro, la farina, il latte e il formaggio grattugiato. Versatene uno strato sulla pasta sfoglia. Sopra distribuitevi le rondelle di uova sode. Versatevi sopra la besciamella avanzata. Con la restante pasta sfoglia ricoprite il tutto. Bucherellatela con la forchetta, spennellatela con il rosso d'uovo diluito con tre gocce d'acqua e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Video Ricette

TORTA PARMIGIANA DI MELANZANE ALLA SESTO RUBINO: Seconda Parte Preparazione primo strato.
Tortino di spinaci e ricotta

Link Ricette:

Tortino Di Verdure

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Spinaci

Lista ingredienti:
  • 6 Uova
  • 1 Tazza di Verdura Cotta (spinaci, Bietole)
  • 60 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Olio D'oliva (o Burro)
Preparazione:
Far insaporire la verdura con olio o burro, unendo, se lo si preferisce, anche cipolla tritata o aglio. Battere le uova con la frusta unendo sale e formaggio. Versarle sulla verdura e mescolare velocemente. Mettere in forno preriscaldato a 175º per pochissimi minuti, finché le uova incominceranno a rapprendersi. Servire caldo, tiepido o anche freddo.

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Tortino Di Verdure Al Forno

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fagiolini

Lista ingredienti:
  • 1 Confezione di Piselli E Carote Surgelati
  • 1 Confezione di Fagiolini Surgelati
  • 1 Confezione di Spinaci In Foglia Surgelati
  • 50 G di Burro
  • 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 2 Uova
  • Sale
Preparazione:
Mettere a disgelare tutte le verdure in acqua bollita, mentre a parte battete le uova alle quali aggiungerete parte del burro appena fuso ed il formaggio. Tagliate i fagiolini a pezzetti, e li unite alle altre verdure con le uova battute. Ungete bene una teglia col burro rimasto, e vi versate dentro il composto. Infornare per 15 minuti a 180 gradi, e a metà cottura rivoltare il tortino per dorare l'altra parte.

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Tortino Di Vitello E Melanzane

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vitello

Lista ingredienti:
  • 450 G di Melanzane Grigliate
  • 1/2 Cipolla
  • Sedano
  • 1 Carota
  • 300 G di Vitello Macinato
  • 1 Mestolo di Brodo
  • 200 G di Pomodori Pelati
  • 200 G di Mozzarella
  • Basilico
  • 1/2 Bicchiere di Vino
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano e farli insaporire nel vino per alcuni minuti a fuoco medio. Unire la carne, i pelati, il brodo, sale, pepe e cuocere per 50 minuti a fuoco basso. Foderare uno stampo con le melanzane e alternarvi strati di sugo, mozzarella, basilico e melanzane. Terminare con il parmigiano e passare in forno a 200 gradi per 10 minuti.

Video Ricette

RISTORANTE PERBACCO TORINO (TORINO)

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Tortino Di Zucchine

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zucchine

Lista ingredienti:
  • 4 Uova
  • 700 G di Zucchine
  • 1 Mozzarella Grande
  • Farina
  • Olio D'oliva
  • Burro
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Mondare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine non troppo sottili. Infarinarle e friggerle in olio caldo. In una pirofila unta di burro porre uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella a fettine e infine uno strato di zucchine. Mettere in forno preriscaldato a 175º e cuocere per 10'. Togliere dal forno e versarvi, a cucchiaiate le uova sbattute. Salare e pepare. Rimettere ancora in forno per 10-15 minuti.

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