Curiosità del web

Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
soulmeelena.blogspot.com

sabato 2 ottobre 2010

Frutta - Macedonia agli agrumi

Ingredienti: 2 pompelmi gialli, 2 pompelmi rosa, 2 limoni, 3 arance, 4 cucchiai di zucchero.

 

Preparazione: Sbucciare i pompelmi eliminando anche la pellicina bianca, quindi dividerli a spicchi, pelarli al vivo e metterli in una terrina. Sbucciare al vivo i limoni, tagliarli a fettine e unirli ai pompelmi. Cospargere con 2 cucchiai di zucchero e lasciare macerare per qualche minuto. Spremere le arance, filtrarne il succo e versarlo sulla macedonia. Unire lo zucchero rimasto e mettere in frigo per 30' prima di servire.

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Frutta - Macedonia di ciliegie e pompelmo

Ingredienti: ciliegie g 250, zucchero semolato g 50, gelato al limone, 3 pompelmi rosa, Maraschino.

 

Preparazione: Lavate, asciugate i pompelmi, quindi tagliateli a metà in senso orizzontale e, con l'apposito coltellino, svuotateli estraendo i mezzi spicchi privi della pellicina. (Conservate le scorze vuote). Mettete gli spicchi in una ciotola; unitevi le ciliegie ben lavate e snocciolate, lo zucchero e circa g 50 di liquore. Mescolate, lasciate macerare la frutta al fresco per 30' quindi distribuitela nelle scorze di pompelmo, completando ciascuna con una pallina di gelato al limone.

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Frutta - Macedonia tutto bosco

Ingredienti: 100 g di more, 100 g di mirtilli, 100 g di fragoline di bosco, 100 g di ribes rossi, 100 g di lamponi, zucchero, 1 uovo, 100 g di mascarpone, Cognac.

 

Preparazione: Lavare i frutti di bosco dopo averli mondati; metterli in una terrina e cospargerli con lo zucchero, mescolare bene e lasciar macerare per 1 ora. Sgusciare l'uovo, raccogliere il tuorlo in una ciotola e montarlo a spuma con 1/2 cucchiaio di zucchero. Unire il mascarpone, 2 cucchiai di Cognac e mescolare fino a ottenere una crema morbida, poi versarla su un piatto, adagiarvi sopra la macedonia sgocciolata e mettere in frigo fino al momento di servire.

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Frutta - Mele al forno 2

Ingredienti: 4 mele ruggini medie, 4 cucchiai scarsi di zucchero, 2 cucchiai di vino bianco secco.

 

Preparazione: Lavare le mele e strofinarle con un panno ruvido. Metterle in una pirofila, cospargerle di vino bianco e passarle in forno caldo a 160° per 25', o fino a quando saranno ben cotte. Toglierle dal forno e spolverizzarle con lo zucchero. Si possono servire sia calde che fredde ed è possibile sostituire il vino con 2 cucchiai di marsala.

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Frutta - Melone allo champagne

Ingredienti: 1 melone di circa 700 g,2 dl e 1/2 di champagne, 2 cucchiai di zucchero in polvere.

 

Preparazione: Tagliare la calotta del melone e con un cucchiaio togliere tutti i filamenti e i semi. Versare nel melone lo champagne e lo zucchero in polvere, rigirare e rimettere la calotta. Sistemare il melone dritto in una coppa e lasciarlo in frigo per 3 ore. Poco prima di servire, togliere nuovamente la calotta e, con l'aiuto di un cucchiaio, staccare la polpa del melone in modo da ottenere delle larghe e sottili lamelle e distribuirle in 4 coppette ben fredde.

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Frutta - Pere in salsa rosa

Ingredienti: 4 pere, 100 gr di zucchero, gelato alla crema, 200 gr di lamponi surgelati, zucchero al velo.

 

Preparazione: Sbucciare e tagliare a metà le pere, eliminare i torsoli e lasciare i piccioli. Cuocerle per 15' in uno sciroppo di zucchero (100 gr di zucchero con 1 di lt di acqua). Scolarle, farcire 4 mezze pere con uno strato di gelato e ricomporre i frutti. Metterli in coppette e colarvi sopra una salsa fatta con i lamponi frullati con zucchero al velo.

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Frutta - Prugne fredde alla cannella

Ingredienti: 400 g di prugne secche di ottima qualità, 2 bicchieri di vino bianco, 2 cucchiaiate di zucchero, 1 limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere.

 

Preparazione: Lavare bene le prugne, asciugarle, metterle in una terrina e spolverizzarle con lo zucchero e la cannella; unirvi qualche goccia di succo di limone e il vino e lasciarle macerare per un'intera notte. Il mattino seguente metterle in frigorifero e servirle poi a pranzo come dessert.

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Cocktail e Bevande - Sorbetto di anguria nell'anguria

Ingredienti: una piccola anguria di circa kg 3, zucchero g 350, gocce di cioccolato g 80.

 

Preparazione: Spuntate l'anguria a circa due terzi della sua altezza poi svuotatela della polpa, lasciando un centimetro di bordo tutto intorno alla scorza che va conservata in freezer. Eliminate i semi dalla polpa ricavata, passatela al passaverdura con il disco fine, quindi misuratene l 1,200 che raccoglierete in una ciotola insieme con lo zucchero. Tenete in frigorifero, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero si sarà sciolto, quindi passate nella gelatiera e, seguendo le istruzioni, fate il sorbetto: pochi minuti prima di completarne la lavorazione, aggiungete le gocce di cioccolato che simuleranno i semi dell'anguria. Riempite la scorza vuota dell'anguria con il sorbetto livellandolo bene, quindi passate ancora in freezer almeno per 6 ore. Al momento di servire, tagliate l'anguria a fette regolari: dovrete ottenerne almeno sei.

Sorbetto di anguria nell'anguria - Cucinare Meglio - Ricetta
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Frutta - Susine alla ricotta

Ingredienti: 500 g di susine, 2 cucchiaiate di zucchero, 50 g di ricotta, 1 bicchiere di latte magro, scorza d'arancia.

 

Preparazione: Lavare e mettere le susine in una casseruola, coprirle con 1 dito d'acqua, unirvi 1 cucchiaiata di zucchero e cuocerle senza farle spappolare. Toglierle dal fuoco, metterle in una coppa e lasciarle ben raffreddare in frigo. Mescolare in una terrina la ricotta al latte, unire la scorza d'arancia, il rimanente zucchero e mettere sempre in frigo. Dopo un paio d'ore eliminare la scorza d'arancia e ricoprire le susine con la crema di ricotta e servire.

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Semifreddo alla ricotta e alle prugne | Il Pasto Nudo
22 mag 2009 ... Qualsiasi ricetta la preveda devo sperimentarla, e come potevo non dare una ... e le prugne sono più lassative rispetto alle susine (sopra tutto la varietà verde); ... fantastico!…un semifreddo con ricotta di pecora, ... sul piano della cucina e attingo generosamente mentre spadello o impasto! ... dettagli
 
MARMELLATA DI SUSINE : Deliziando in cucina - Blog di ricette
17 set 2009 ... Qualche tempo fa il mio albero di susine goccia d'oro era ... Quando si raggiunge il bollore massimo mancano 5 minuti alla cottura. ... dettagli
 

Cocktail e Bevande - Spuma al limone

Ingredienti: 1/4 di panna fresca, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiaini di succo di limone e di scorza grattugiata di limone, 100 g di zucchero.

 

Preparazione: Mettere in una terrina il vino e farvi sciogliere lo zucchero; aggiungere quindi il succo e la scorza grattugiata di limone e lasciar riposare, coperto, in frigo fino alla sera. A tempo debito riprendere la terrina dal frigo, unire al composto la panna e con una frusta sbattere fino a che diventerà gonfio. Suddividere la spuma in 4 bicchieri a calice e servirla con biscotti savoiardi.

Video ricette

Ricetta Mousse al cioccolato
Torta mousse al limone
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Montate gli albumi a neve. Incorporateli alla crema di limoni calda, ... un robot da cucina, quindi incorporatela alla preparazione ormai tiepida. ... I nostri consigli La mousse al limone è altrettanto buona realizzata con pan di Spagna. dettagli
 
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Mousse al limone | Madeinkitchen Blog
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Mousse al limone | Ricette della Nonna
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Torta mousse al limone
17 set 2010 ... ricette di cucina casalinga, tradizionale e idee per chi ha appetito. ... è squisita , io l'ho provata sia al limone che all'arancia ed ... dettagli
 

Frutta - Uva al caramello

Ingredienti: 36 grossi acini di uva bianca ben soda, 9 cucchiaiate di zucchero.

 

Preparazione: Strofinare ad uno ad uno, con delicatezza, gli acini di uva con una salviettina inumidita. A parte, porre al fuoco una piccola casseruola contenente 6 cucchiaiate di zucchero ed una di acqua e lasciar caramellare il composto; infilare allora 3 acini di uva in un piccolo spiedino, quindi immergerli, uno alla volta, rapidamente, nello zucchero caramellato roteandoli e, successivamente, nel rimanente zucchero naturale. A mano a mano che sono pronti deporli su un piatto e lasciarli raffreddare.

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Dolci - Bignolata

Ingredienti: 300 g di bignè senza glassa ripiene di crema e zabaione, 100 g di burro, 100 g di zucchero a velo, 2 uova con chiare montate a neve, 1/4 di panna, 100 g di cioccolata in pezzi.

 

Preparazione: Sbattere il burro a crema con lo zucchero a velo, quindi, uno alla volta, unire i tuorli d'uovo. A parte montare le chiare a neve. Aggiungere quindi i due composti unendo circa metà della cioccolata grattugiata. A tutto questo unire i bignè e più della metà della panna montata mescolando molto delicatamente. Ricoprire con la panna rimasta e spolverare di cioccolata grattugiata.

BIGNOLATA DELL'ALBERTA, Pasticceria, RICETTA DI CUCINA BIGNOLATA ...
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Bignolata Ricetta
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Menta e Cioccolato: Bignolata Pasticciata.....da leccarsi i Baffi!!!!
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Bignolata Pasticciata .....fatta per colpa di Cam!!!!! - Cucina e ...
9 giu 2008 ... Buona sera....chi ha seguito la vicenda dei miei Cannoncini alla Crema sa che da quell'episodio mi avanzavano giusto un paio di cucchiaiate ... dettagli
 
profumo di biscotti: BIGNOLATA
22 ott 2009 ... Iana: grazie, la bignolata è uno dei dolci tipici mantovani...è molto ghiotta ma nonostante le tante creme, con questa ricetta in cui non ... dettagli
 
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Corsi di cucina e scuole di cucina Peccati di Gola: impara a ...
Due lezioni in cui vedremo le seguenti ricette: I DOLCI CHE PREPAREREMO. Bignolata mantovana; Charlotte alla russa con salsa di frutta; Bonissima al ... dettagli
 

Dolci - Brioches ai canditi

Ingredienti: 4 brioches dolci, 100 g di panna, 2 tuorli, latte, 50 g di frutta candita.

 

Preparazione: Aprire a metà le brioches; togliere tutta la mollica e metterla in una casseruola. Bagnarla con tanto latte, quindi unire i tuorli e mettere il recipiente sul fuoco. Cuocere il composto, mescolando, fino ad ottenere una crema densa per 10'. Toglierla dal fuoco e incorporarvi la panna densa non montata e i canditi. Mettere il composto in frigo fino a quando sarà molto freddo. Farcire le brioches al momento di servire.

Ricetta della brioches della Befana | Butta La Pasta
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Dolci - Budino di pesche

Ingredienti: 1 kg di pesche gialle, 200 g di amaretti, 5 biscotti secchi, 200 g di zucchero, 2 uova, marmellata di albicocche, gin.

 

Preparazione: Sbucciare le pesche, tagliarle a fette e schiacciarle con una forchetta in una ciotola; aggiungere lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e le uova, precedentemente frullate. Imburrare uno stampo da budino, spolverizzarlo con i biscotti sbriciolati e riempirlo con il composto di pesche. Cuocere a forno caldo per 45'. Sformarlo quando è freddo e ricoprirlo con la marmellata di albicocche diluita con qualche cucchiaio di gin.

Budino di pesche Ricetta
Sbucciare le pesche, tagliarle a fette e schiacciarle con una forchetta in una ciotola; aggiungere lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e le uova, ... dettagli
 
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Dolce, rinfrescante, dal gusto prelibato: ecco in sintesi le precise caratteristiche di questo budino di riso con frutta. Non è solo un ottimo dolce, ma, ... dettagli
 
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Dolci - Cassata

Ingredienti: 1 kg di panna montata zuccherata, 100 g di cioccolato grattugiato, 3 cucchiai di zucchero, 3 tuorli di uovo, nocciole caramellate, canditi, latte.

 

Preparazione: Dividere la panna montata in 3 parti: in una mischiare il cioccolato fuso a caldo con qualche cucchiaino di latte e lasciato raffreddare; in un'altra mettere i tuorli sbattuti con un po' di zucchero, e nella terza parte mettere alcuni canditi tagliati a pezzetti e le nocciole tritate. In uno stampo, foderato di carta oleata, fare uno strato di crema gialla, poi uno di panna e canditi, quindi uno di crema al cioccolato. Mettere in frigo per almeno mezza giornata.

Video ricette

video-ricetta cassata siciliana
Ricetta: Cassata siciliana
Ricette: Cassata abruzzese
Ricetta Cassata alla siciliana - Le Ricette di GialloZafferano.it
suoi ingredienti rispecchia le caratteristiche della cucina saracena, .... Grazie per la "vera ricetta della cassata palermitana" ,mi cimento anch'io in ... dettagli
 
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Ricette di Cucina - Dolci - Cassata Siciliana - Tutte le ricette della cucina internazionale, italiana, regionale italiana, etnica e di tutto il mondo. dettagli
 
Cassata siciliana
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Non si può parlare di dolci tipici siciliani senza menzionare la cassata, ... Cucina e Ricette Ricette, vini e menù di cucina italiana ed etnica ... dettagli
 

Dolci - Ciambelline all'anice

Ingredienti: 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di olio, 1 bicchiere di vino bianco secco, farina, semi di anice.

 

Preparazione: Unire in una grande ciotola lo zucchero, l'olio, il vino e farina quanto basta per ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Aggiungere un po' di semi di anice. Lavorare l'impasto per ricavarne tante ciambelline. Allinearle sulla placca del forno imburrata e infarinata e metterle in forno già caldo finché saranno ben dorate.

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Dolci - Coppe deliziose

Ingredienti: 1 scatola di amarene sciroppate snocciolate di 450 g,1 scatola di ananas sciroppato di 400 g,25 g di mandorle pelate, 1 bicchierino di kirsch, panna montata.

 

Preparazione: Sgocciolare amarene e ananas; ridurre quest'ultimo a triangolini. Prelevare 1/3 delle amarene e frullarle con le mandorle e il kirsch. In coppe fare 1 strato di amarene, 1 di ananas, 1 di frullato. Sormontare il tutto con 1 ciuffo di panna, 1 ciliegina e 1 pezzetto di ananas.

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Dolci - Crema zabaione alla panna

Ingredienti: 4 tuorli, 100 gr di zucchero semolato, zucchero al velo, 8 cucchiai di marsala secco, 1 tazza di panna montata.

 

Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato per ottenere un composto gonfio e leggermente sbiancato, unire poco alla volta il marsala, sempre sbattendo, porre a bagnomaria. Continuare a mescolare fino a quando inizierà ad addensarsi senza far bollire. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Unire la panna montata semplice o zuccherata con un po' di zucchero al velo, mescolando delicatamente. Servire la crema con biscotti a piacere.

Le creme
Le creme possono venir arricchite e insaporite con paste varie, alla ... crema inglese; crema zabaione; crema al burro; crema di latte o panna montata ... RICETTA PER 900 GRAMMI DI CREMA INGLESE. Ingredienti. 1/2 litro di latte ... Sembra che la crema sia un'invenzione di Vatel, capocuoco nella cucina del principe. ... dettagli
 
La cucina di Federica: Frittelle alla crema zabaione
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Crema zabaione
22 gen 2010 ... Ho voluto provare questa ricetta di crema zabaione trovata su una rivista. ... Grazie...ma ricordatevi che va unito o alla panna o alla crema... Carmen ... questa mi piace copioooooo. SILVANA la cucina cook bLog ... dettagli
 
Ricetta Crema Zabaglione Alla Panna
Come preparare la ricetta Crema Zabaglione Alla Panna. Sbattere i tuorli con lo zucchero ... Siete amanti dei sapori delicati e della cucina sana e veloce? ... dettagli
 
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Ricetta Crema Zabaglione Alla Panna ... Unire la panna montata semplice o zuccherata con un po' di zucchero a velo, mescolando delicatamente. ... dettagli
 
Ricette di Cucina - Salse e condimenti - Crema Zabaione
Ricette di Cucina - Salse e condimenti - Crema Zabaione - Tutte le ricette della ... si serve in tazze accompagnandolo, apiacere, con panna montata e con ... dettagli
 
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Torta con panna e fragole: a base di pan di Spagna, molto facile. ... La crema pasticcera: una ricetta per preparare in casa una base per molti dolci. ... dettagli
 
Crema zabaglione alla panna - Cucinare Meglio - Ricetta
Ricetta Crema zabaglione alla panna - Come cucinare Crema zabaglione alla panna. ... Unire la panna montata semplice o zuccherata con un po' di zucchero a ... dettagli
 
Ricerca Ricette con Crema di zabaione e panna con sbriciolata ...
Sono state trovate 338 ricette su: crema di zabaione e panna con sbriciolata ... Le meringhe con panna e crema di marroni sono dolci raffinati e golosi. ... dettagli
 
Bimby, il robot da cucina e le ricette dolci by Vorwerk BUDINI e CREME
Aggiungere il cacao alla crema rimasta nel boccale: 20 sec. vel. .... Ingredienti: 1 dose di zabaione, 300 gr di panna montata 4 violette candite. ... dettagli
 

Dolci - Crostata di pere

Ingredienti: 150 g di farina, 130 g di zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, 8 pere grosse, cannella, burro, latte, 1 cucchiaino di lievito in polvere.

 

Preparazione: Impastare bene la farina, 30 g di zucchero, l'uovo intero e il tuorlo, il latte necessario e il lievito. Stendere la pasta con il mattarello, foderarne 1 teglia imburrata e infarinata. Sbucciare le pere e tagliarle a fette; stenderle sulla pasta, cospargerle con lo zucchero rimasto, qualche pizzico di cannella e un po' di burro fuso. Mettere in forno, a calore moderato, per circa 30'.

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Dolci - Delizie al cioccolato

Ingredienti: 100 g di cioccolato fondente grattugiato, 400 g di panna, zucchero, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di rhum, 2 uova.

 

Preparazione: Far sciogliere il cioccolato con la panna e lo zucchero. Sbattere le uova con un po' di zucchero, unirvi la panna al cioccolato, la bustina di vanillina e il rhum. Versare il composto in 1 stampo da budino scanalato. Cuocere in forno a 200°, a bagnomaria, per circa 1 ora e 10'. Far raffreddare, sformare e servire con biscottini a piacere.

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Dolci - Dessert all'anice

Ingredienti: 4 uova, 2 bicchieri di latte, 2 cucchiai di liquore all'anice, 1 bustina di vanillina, cannella, zucchero.

 

Preparazione: Versare il latte in una terrina e unirvi 4 cucchiai di zucchero, la vanillina e la cannella: lasciar riposare al fresco per 2 ore. Dopodiché, in una terrina, sbattere le uova; unire il liquore e, poco alla volta e sempre mescolando, il latte aromatizzato passato attraverso un colino. Far caramellare 50 g di zucchero in uno stampo scanalato con foro centrale; versarvi il composto, coprire con carta d'alluminio e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 200° per 40'.

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