Curiosità del web

Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
soulmeelena.blogspot.com

martedì 21 settembre 2010

Secondi di Carne - Rotolo di funghi e tacchino

Ingredienti: una larga fetta di fesa di tacchino del peso di 800 g, 100 g prosciutto crudo, 500 g di funghi freschi misti, 2 mazzetti di rucola, 1 spicchio di aglio, vino bianco, rosmarino, alloro, salvia, brodo, 50 g di burro, sale, pepe.

 

Preparazione: STENDETE la fesa di tacchino su un tagliere. Salatela e pepatela. Distribuiteci sopra le fettine di prosciutto, un mazzetto di rucola mondata, lavata e tagliata a listarelle e 150 g di funghi, mondati e tritati grossolanamente. ARROTOLATE la carne su se stessa, appoggiateci sopra le foglie di alloro e legate l'arrosto con lo spago da cucina. Fatelo rosolare in una grande casseruola con il burro, l'aglio, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino. Salate, pepate e bagnate con un bicchiere di vino. Alzate la fiamma e fate evaporare. AGGIUNGETE un paio di mestoli di brodo caldo. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 45 minuti versando, se serve, altro brodo. UNITE i funghi rimasti mondati e tagliati a fettine e la rucola avanzata, tritata grossolanamente. Continuate la cottura per 20 minuti. Slegate l'arrosto e servitelo affettato, accompagnato con il suo sugo, i funghi e la rucola.

arrosto arrotolato di tacchino ai funghi ricetta di cucina ...
ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene ... Questo rotolo di tacchino ai funghi è un piatto gustoso ed elegante, pur utilizzando una ... dettagli
 
Ricette di Cucina - Secondi di carne
Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica .... Tacchino al Melograno · Tacchino alle Mandorle e Funghi ... dettagli
 
ROTOLO DI TACCHINO CON MORTADELLA E FUNGHI
rotolo di tacchino con mortadella e funghi. ... le fette di tacchino su se stesse come se fossero degli involtini e legale con dello spago da cucina. ... dettagli
 
» Ricette con funghi - Le ricette di cucina di Misya
Rotolo di pizza pancetta e funghi. Stamattina vi do la ricetta di uno dei ... l' atra sera quando ho preparato il cosciotto di tacchino ai funghi porcini. ... dettagli
 
Rotolo di tacchino brasato con verdurine pancetta e funghi ...
8 mag 2010 ... Rotolo di tacchino http://www.fantasygif.it/CibiBevande/000785.gifbrasato con verdurine pancetta e funghi ... dettagli
 
rotolo di tacchino farcito con salsa ai funghi • Pan per focaccia
Il forum di cucina: Tradizione e fantasia.... Passa al contenuto ... 1 noce di burro 1 bustina funghi secchi olio sale e pepe qb ... Interessante questa ricetta, Paola, grazie. Un modo un po' diverso per il tacchino che non so mai come ... dettagli
 
Secondi piatti: rotoli di lattuga ripieni di tacchino | Butta La Pasta
29 ago 2010 ... Per prepararli dovrete procurarvi polpa di tacchino e foglie grandi di lattuga, un uovo insieme a patate, ... Ingredienti per i rotoli di lattuga ripieni di tacchino (dosi per 4 persone): .... Funghi impanati e fritti; La pasta con il sugo di funghi ... Cucina Africana: cous cous alle tre carni ... dettagli
 
In cucina da Malù: Fette di tacchino a rotolo
13 mag 2010 ... Anche a casa mia il tacchino è poco apprezzato ma fatto come il tuo, .... Le ricette dei miglior blog di cucina su facebook ... Impasto di tagliatelle ai funghi porcini · lasagne a modo mio · Linguine cozze, vongole e ... dettagli
 
Rotolo di Tacchino | in Liquida
Rotolo di tacchino con peperoni e formaggio. Ingredienti - per un rotolo Una ... con porcini e mirtilli TM31 Ristretto ai funghi porcini (T) Rotolo di riso ... dettagli
 

Pizze e rustici - Pane di nocciole

Ingredienti: 250 g di farina di castagne, 250 g di farina di frumento, una bustina di lievito liofilizzato, 150 g di nocciole sgusciate e spellate, 1 rametto di rosmarino, semi di sesamo, olio, zucchero, sale, pepe.

 

Preparazione: MESCOLATE le due farine in una terrina. Unite il lievito, un cucchiaino di zucchero, uno di olio e 2,5 dl circa di acqua tiepida. Salate e pepate. LAVORATE gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla, incidetela a croce e fatela lievitare a temperatura ambiente per almeno un'ora, mettendola in una terrina coperta con un canovaccio. TOGLIETE l'impasto dalla terrina, mettetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo energicamente. Passate le nocciole nel mixer e tritatele non troppo fini. Incorporatele all'impasto assieme a un po' di rosmarino tritato. DIVIDETE l'impasto in 5 parti e date a ognuna una forma allungata. Sistematele in uno stampo rettangolare a bordi alti ben unto di olio. Distribuite sulla superficie della pasta i semi di sesamo, coprite lo stampo con un canovaccio e lasciate lievitare per 40 minuti. CUOCETE il pane nel forno a 220° per 30 minuti. Sformatelo e lasciatelo raffreddare sopra una gratella. Servitelo accompagnato da formaggi o salumi.

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Ricette di cucina di GnamGnam - Ricette con foto passo passo
50g di crema di nocciole (io ho utilizzato la cajita) .... E rieccomi qua, con un'ultima ricetta di cucina prima delle vacanze. :D ... dettagli
 
Ricette vegan e preparazioni facili (piatti semplici di cucina vegan)
Tagliare il tofu a dadini e metterlo sulle fette di pane. Dare ancora una spolverata di sale. .... Prima di servire decorare con della granella di nocciole. ... dettagli
 
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31 dic 2009 ... Il mio quaderno virtuale di ricette senza glutine .... 120gr mandorle tritate finemente (io ho usato metà mandorle e metà nocciole). Procedimento: .... ricette orientali · ricette pane pizza torte salate ... dettagli
 
Ricetta Crostata con crema di fichi noci pinoli e farina di nocciole
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Ricette dolci e di cucina italiana come pasta pizza pane e spaghetti
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Cosa ti mangia oggi il pupo? - Le ricette di cucina di Mangiare Bene
A scuola: frutta fresca, pane di farro e prosciutto, merendine bio, pop-corn, ... nocciole, mandorle (calcio, fosforo, potassio), semi di zucca (zinco), ... dettagli
 
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15 dic 2007 ... Anche questo tipo di pane insolito a base di nocciole, e molto buono, ... Pubblicato da Claudia in Consigli di Cucina, Pane. ... dettagli
 

Contorni - Zucchine e zucca gratinate

Ingredienti: 4 grosse zucchine, 300 g di zucca, 50 g di mostarda di frutta, 30 g di amaretti, burro, grana grattugiato, noce moscata, sale, pepe.

 

Preparazione: MONDATE e sbucciate la zucca. Mettetela sopra un tagliere di legno e, facendo attenzione, tagliatela a tocchetti con un coltello affilato. Cuocetela a vapore per circa 20 minuti. FRULLATE la zucca nel mixer con la mostarda e gli amaretti sbriciolati. Trasferite gli ingredienti in una ciotola e unite un uovo e un cucchiaio di formaggio grana grattugiato. Salate, pepate e aggiungete una spolverata di noce moscata grattugiata. Mescolate bene. LAVATE le zucchine e tagliatele a metà in senso verticale. Cuocetele a vapore per circa 7-8 minuti. Fatele intiepidire e, aiutandovi con un coltellino, scavatele in modo da togliere un poco di polpa al centro. RIEMPITE le zucchine con il composto di zucca. Appoggiatele sulla placca del forno foderata con della carta oleata leggermente imburrata. Sistemate su ogni zucchina un paio di fiocchetti di burro e cuocetele a 220° per 10 minuti.

Fiori di zucca gratinati | Alice TV
Tutte le ricette dei cocktail di Alice. Cucina e bambini ... Fiori di zucchina al formaggio all'erbette in croccante di mandorle e pomodorini ... dettagli
 
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Una raccolta di foto e di ricette per gli appassionati di cucina e della rubrica Cotto e Mangiato di Studio Aperto, ... 22 Giugno: Quique code di gamberi e fiori di zucca .... Puntata del 24 Febbraio: Capesante gratinate ai piastacchi e arance ... Puntata del 10 Febbraio: Torta salata di zucchine rustica ... dettagli
 
Come preparare le zucchine gratinate | Ricetta e guida cucina
La ricetta è per 4 persone. Lava le zucchine e asciugale con della carta da cucina. ... Aggiungi un commento a Come preparare le zucchine gratinate. ... Guide di cucina scritte da voi Ami cucinare? Scrivi le tue guide e guadagna con ... dettagli
 
zucchine gratinate al forno - Ricerca Ricette con - GialloZafferano.it
Sono state trovate 409 ricette su: zucchine gratinate al forno ... Ricette Simili. La torta di zucchine e i suoi fiori è una crostata a base di sfoglia dal ... dettagli
 
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Zucchine gratinate al parmigiano (ago)
Fiori di zucchina preparati con ricotta, basilico, maggiorana e ... Pomodori ripieni di purè gratinato Una ricetta di cucina facile, ... dettagli
 
Ricette di cucina: Contorni - Fiori di zucchine alle erbe
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Primi - Riso alla creola con gamberi

Ingredienti: 350 g di riso Patna, 300 g di peperoni verdi dolci, 3 pomodori, 500 g di gamberi, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino piccante intero, 2 cipolle, timo, origano, zenzero in polvere, olio, sale.

 

Preparazione: SBOLLENTATE i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Mondate e tritate i peperoni con un pezzetto di peperoncino piccante e l'aglio. Sbucciate e affettate le cipolle. METTETE in un tegame 4 cucchiai di olio. Unite i pomodori e i peperoni e aggiungete un cucchiaino di zenzero e un pizzico di timo e origano. Salate, mescolate e mettete il coperchio. Cuocete a fuoco basso per 15 minuti, aggiungendo, se serve, un po' di acqua calda. Unite i gamberi sgusciati, mescolate e continuate la cottura per 5 minuti. LAVATE il riso e mettetelo in un tegame che vada in forno. Salatelo e copritelo di acqua. Portate a ebollizione e cuocete per 6-7 minuti. Mettete il coperchio e continuate la cottura in forno a 130° per circa 20 minuti, a 180° per altri 5. Servite il riso insieme ai gamberoni.

Riso alla creola con gamberi Ricetta
Ricetta Riso alla creola con gamberi. Foto Ricetta. Ingredienti : Dosi per 4 persone: 350 g di riso Patna, 300 g di peperoni verdi dolci, 3 pomodori, ... dettagli
 
Come preparare riso bianco con gamberoni alla creola | Ricetta e ...
Metti sul fuoco una pentola con 1 litro di acqua salata, per cucinare il ... Aggiungi un commento a Come preparare riso bianco con gamberoni alla creola. ... dettagli
 
Ricette di cucina: Primi - Insalata di riso alla creola
16 ago 2010 ... Insalatona alla creola: con pollo, ananas e una maionese di avocado. ... dettagli. Come preparare il riso alla creola | Ricetta e guida cucina .... di canocchie · Secondi di Pesce - Gamberoni al burro di finocchi ... dettagli
 
Ricetta Riso Alla Creola - Ingredienti e Preparazione
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RICETTE di CUCINA: i PRIMI Piatti
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Primi - Riso turco con polpette

Ingredienti: Riso, piselli, mandorle, pistacchi, uva sultanina, zafferano, brodo vegetale, burro, sale, filetti nasello, mollica, cipolla, uova, prezzemolo, cumino, pinoli, farina, pangrattato, olio di semi, pepe. --

 

Preparazione: Per 4 persone: RISO: 300 g riso a grana lunga, 100 g piselli, 25 g mandorle, 25 g pistacchi, 30 g uva sultanina, zafferano, brodo vegetale, 70 g burro, sale. POLPETTE: 250 g filetti di nasello, 30 g mollica, 1 cipolla, 2 uova, prezzemolo, cumino, 30 g pinoli, farina, pangrattato, olio di semi, sale, pepe. LESSATE i filetti di nasello a vapore per 10 minuti. Poi tritateli con il prezzemolo e la cipolla. Unite la mollica ammollata in un po' di acqua, strizzata e sbriciolata, un uovo, un po' di cumino, i pinoli e l'uvetta. Salate e pepate. Formate delle polpettine grandi come una noce. Passatele prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con sale e pepe e nel pangrattato. LAVATE il riso e scolatelo. In una casseruola sciogliete il burro. Aggiungete il riso, fatelo rosolare, unite l'uvetta, i pistacchi e le mandorle tritate grossolanamente. Lasciate insaporire. Aggiungete 7 dl di brodo caldo, i piselli e lo zafferano. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete il riso, mescolandolo spesso. FRIGGETE le polpettine di pesce nell'olio caldo. Scolatele, asciugatele con della carta assorbente e servitele con il riso.

Riso turco con polpette Ricetta
Per 4 persone: RISO: 300 g riso a grana lunga, 100 g piselli, ... POLPETTE: 250 g filetti di nasello, 30 g mollica, 1 cipolla, 2 uova, prezzemolo, cumino, 30 g pinoli, farina, pangrattato, olio di semi, sale, pepe. ... Ricetta Ingrediente. Offerte accessori cucina ... Ricetta Riso turco con polpette. Foto Ricetta ... dettagli
 
Cucina Turca - All About Turkey
Cucina Turca Fra i piatti cucinati con l'olio d'oliva (Zeytinyaglilar in Turco) si nota subito il Dolma, foglie di vite ripiene di riso o macinato di carne, ... dettagli
 
Ricerca Ricette con Polpette di carne in brodo - GialloZafferano.it
Il riso pilaf è una ricetta proveniente dalla cultura Turca, molto semplice ... Con il riso, orzo e farro in salsa di peperoni e tofu disporrete di un primo ... dettagli
 
La cottura del riso consigli utili della Nonna in cucina e alcune ...
15 feb 2010 ... LE VOSTRE RICETTE. Polpette al sugo di ANTONIO .... Il plum-cake dolce in cucina con le ricette della Nonna | Homepage | Alcuni ... È il riso preparato alla turca. Per 4 persone, tritate fine una cipolla, mettetela in ... dettagli
 
Semi di Papavero: POLPETTE SPEZIATE, RISO BASMATI AROMATIZZATO al ...
3 lug 2009 ... Riso basmati al nane e polpette speziate con fichi arrosto .... Ricordo ancora con piacere i banchetti nei mercati turchi: caleidoscopio di colori ed intensi profumi. ..... Classifica blog di cucina e ricette ... dettagli
 
Ricetta Riso Giallo E Polpettine - Ingredienti e Preparazione
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CHE COSA SI MANGIA IN TURCHIA
Di solito si consumano con pane, verdure fresche, yogurt e riso, conditi da salse. ... ottime polpette di carne arrosto o fritte aromatizzate secondo la ricetta .... Links per. La Cucina Turca http://www.e-turchia.com (in italiano) ... dettagli
 
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Primi - Sushi giapponese

Ingredienti: Riso, nori, salmone, cetriolo, wasabi, salsa di soia, zenzero, aceto (di riso), zucchero, sale.

 

Preparazione: Dosi per 4 persone: 250 g di riso a grana corta, 4 fogli di nori (è un'alga), 200 g di filetto di salmone fresco tagliato a fettine sottili, 1 cetriolo, 1 cucchiaio di wasabi (radice giapponese dal sapore pungente), salsa di soia, zenzero, aceto (di riso), zucchero, sale. SCIACQUATE il riso, scolatelo e mettetelo in una casseruola con 1/2 l di acqua. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti. Mettete il coperchio e continuate la cottura per 10 minuti. Spegnete e lasciate intiepidire. CONDITE il riso con una miscela fatta con 2 cucchiai di aceto, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Mescolate. METTETE un foglio di alga nori sopra un foglio di carta oleata. Distribuiteci sopra 1/4 del riso e, con le mani, appiattitelo lasciando un bordo di 2 cm su tre lati. SPALMATE una piccola quantità di wasabi nel centro del riso. Appoggiateci qualche fettina di salmone, del cetriolo sbucciato e tagliato a bastoncini e dello zenzero grattugiato. Arrotolate bene l'alga sollevando piano il foglio di carta, in modo da formare un involtino. Ripetete in modo da formare altri 3 involtini. Tagliate gli involtini a fettine di circa 2,5 cm di spessore. Accompagnateli con salsa di soia e del wasabi.

Video ricette

Tutorial Ricetta: Sushi Maki
Preparazione del sushi - arrotolare i maki
Preparazione del sushi maki
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Sushi (1) - Chirashizushi - Cucina giapponese, ricette e piatti di ...
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Primi - Riso e lenticchie alla libanese

Ingredienti: 300 g di riso a grana lunga, 400 g di tonno fresco in tranci, 150 g di lenticchie, 2 cipolle, 1 rametto di menta, cumino in polvere, cannella in polvere, olio, sale, pepe.

 

Preparazione: AMMOLLATE le lenticchie per due ore. Sciacquatele e mettetele in una casseruola con acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocete per 20 minuti. MONDATE e tritate una cipolla e fatela dorare in una casseruola con 4 cucchiai di olio. Unite il tonno privato della pelle e delle spine e tagliato grossolanamente a dadini. Salate, pepate, aggiungete un pizzico di cumino e di cannella e cuocete per 5 minuti. TOGLIETE il tonno dalla casseruola con un mestolo forato e mettetelo su un piatto. Unite il riso al fondo di cottura, fatelo insaporire e aggiungete 8 dl di acqua calda. Fate bollire e poi abbassate la fiamma. Portate a cottura il riso mescolando spesso. TAGLIATE ad anelli la cipolla rimasta e friggetela nell'olio caldo. Scolate gli anelli su carta assorbente da cucina. Unite al riso le lenticchie e il tonno. Regolate di sale, aggiungete la menta mondata e lavata e mescolate delicatamente. Servite riso, lenticchie e tonno decorando con gli anelli di cipolla fritti e con qualche foglia di menta.

Riso e lenticchie alla libanese Ricetta
Scolate gli anelli su carta assorbente da cucina. Unite al riso le lenticchie e il tonno. Regolate di sale, aggiungete la menta mondata e lavata e mescolate delicatamente. ... Ricetta Riso e lenticchie alla libanese. Foto Ricetta ... dettagli
 
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Vegan Italia - Le ricette di Petula - Pane alle erbe libanesi ...
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16 gen 2010 ... Se fate parte di coloro i quali vogliono fare a meno della carne e preferiscono un pranzo o una cena ... Ingredienti per le cotolette di lenticchie e riso (dosi per 4 persone) .... Cucina Irlandese · Cucina Libanese · Cucina Marocchina · Cucina Messicana ... Cucina Africana: cous cous alle tre carni ... dettagli
 
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30 apr 2009 ... Cucina di stagione Il buon gusto è sempre di stagione · Ricette .... Specialità caraibica a base di riso e gamberoniVai alla ricetta » ... dettagli
 

Primi - Riso cubano con fagioli

Ingredienti: Riso, fagioli, pancetta, olio, sale, cernia, cipolla, aglio, prezzemolo, alloro, cumino, origano, aceto, polpa di pomodoro, vino bianco, peperoncino, olio.

 

Preparazione: Dosi per 4 persone: Riso: 250 g riso a grana lunga, 200 g di fagioli neri secchi, 80 g di pancetta a dadini, olio, sale. PESCE: 400 g di filetti di cernia, una cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, alloro, cumino in polvere, origano, aceto, 200 g polpa di pomodoro, vino bianco, peperoncino, olio, sale. SCOLATE i fagioli che avete messo a mollo la sera prima, metteteli in una casseruola e copriteli con l'acqua. Cuocete per 40 minuti da quando inizia a bollire. TAGLIATE a pezzetti i filetti di cernia e rosolateli in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite la cipolla mondata e tritata, l'aglio e il prezzemolo, il pomodoro, l'alloro, il cumino, un pizzico di origano e di peperoncino, 1/2 bicchiere di vino, un cucchiaino di aceto. Salate. Portate a ebollizione e cuocete per 15 minuti. ROSOLATE la pancetta in 4 cucchiai di olio. Unite il riso e i fagioli. Bagnate con 7 dl di acqua calda e portate a cottura. Servite con la cernia.

Riso cubano con fagioli Ricetta
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Primi - Riso indiano con pesce spada

Ingredienti: Riso, burro, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, sale, pesce spada, cipolla, aglio, zenzero fresco, burro, limone, coriandolo, chutney di mango, paprica, olio, pepe.

 

Preparazione: Dosi per 4 persone: Riso: 350 g di riso Basmati, 60 g di burro, una stecca di cannella, cardamomo, chiodi di garofano, sale. PESCE: 4 tranci di spada da 100 g, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaino di zenzero fresco gratt., 40 g di burro, 1 cucchiaio succo di limone, coriandolo, 4 cucchiai chutney di mango, 1/2 cucchiaino di paprica, olio, sale, pepe. PRIVATE i tranci di pesce spada della pelle. Tagliateli a metà, insaporiteli con il pepe e la paprica e scottateli per 1 minuto dai due lati in un tegame con 4 cucchiai di olio. Toglieteli dal tegame, metteteli su un piatto e bagnateli con il succo di limone. MONDATE e tritate la cipolla e l'aglio. Soffriggeteli con 30 g di burro. Unite lo zenzero e il coriandolo tritato e spegnete. Sistemate metà del pesce in una pirofila imburrata. Distribuiteci sopra il soffritto speziato e coprite con le altre fette di pesce. Spalmatele con il chutney e infornate a 200° per 10 minuti. SCIACQUATE il riso. Scolatelo e fatelo insaporire per qualche istante in una casseruola con il burro rimasto. Unite 1/2 l di acqua fredda, 2 baccelli di cardamomo schiacciati, la cannella e 2 chiodi di garofano. Salate, coprite, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete il riso per 20 minuti. Unite il rimanente burro e mescolate delicatamente. Togliete le spezie dal riso e servitelo con il pesce.

Riso indiano con pesce spada Ricetta
Ricetta Riso indiano con pesce spada. Foto Ricetta. Ingredienti : Riso, burro, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, sale, pesce spada, cipolla, aglio, ... dettagli
 
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Primi - Riso piccante alla messicana

Ingredienti: Riso, pomodori, brodo vegetale, carota, cipolla, aglio, olio, sale, pepe, baccalà, peperoni, peperoncino, cipolla, aglio, lime.

 

Preparazione: Dosi per 4 persone: RISO: 300 g di riso a grana lunga, 400 g di pomodori, brodo vegetale, una carota, una cipolla, 1 spicchio d'aglio, olio, sale, pepe. PESCE: 600 g di baccalà ammollato, 2 peperoni rossi, 1 peperoncino piccante fresco, una cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 lime, olio, sale, pepe. MONDATE i peperoni, tagliateli a metà e fateli abbrustolire sotto il grill del forno. Spellateli e tagliateli a listarelle. Mondate e tritate la cipolla e l'aglio e fateli imbiondire in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite il peperoncino tagliato ad anelli e i peperoni a listarelle. Aggiungete 1,5 dl di acqua e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Salate e pepate. TAGLIATE il baccalà a tocchetti e unitelo ai peperoni. Regolate di sale, coprite con un coperchio e continuate la cottura per 10 minuti a fuoco moderato. SBOLLENTATE i pomodori, scolateli, sbucciateli e passateli al mixer con la cipolla e l'aglio. Trasferite la crema in una casseruola. Unite la carota mondata e tagliata a dadini e un litro di brodo. Portate a ebollizione e aggiungete il riso. Mescolate, regolate di sale e pepate. Mettete il coperchio e, a fuoco basso, portate a cottura il riso, mescolandolo spesso. Servite il baccalà con la sua salsa sopra un letto di riso. Guarnite con il lime tagliato a spicchietti.

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Confetture e Conserve - Cipollotti sottaceto

Ingredienti: 5 mazzi di cipollotti (1 kg circa), 3 dl di aceto di vino rosso, 2 foglie d'alloro, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1/2 cucchiaino di pepe rosa, 2 chiodi di garofano, zucchero, sale.

 

Preparazione: MONDATE i cipollotti: togliete la base con le radici e le foglie verdi, lavateli bene ed eliminate lo strato più esterno. Sistemateli piuttosto stretti in 2 vasi. Distribuite il pepe, il coriandolo, i chiodi di garofano e l'alloro. SCALDATE 3 dl di acqua con l'aceto, un cucchiaino di sale e uno di zucchero. Quando il liquido bolle, spegnete e versatelo nei vasi. Chiudete subito ermeticamente. Il liquido deve coprire bene i cipollotti. Eventualmente, prima di chiudere, inserite una di quelle piccole griglie di plastica che servono per tenere immerso il contenuto. LASCIATE riposare i cipollotti per 10 giorni. Dopo, potete usarli come i normali sottaceti.

Cipollotti sottaceto Ricetta
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Confetture e Conserve - Gelatina di mele

Ingredienti: 1-2 kg di mele, 2 limoni, 1 bustina di gelificante per marmellate, zucchero.

 

Preparazione: FILTRATE il succo dei limoni dopo averli spremuti e versatelo in una casseruola. Pesate la casseruola con il succo e annotatevi il peso su un pezzo di carta. Lavate le mele e tagliatele a spicchi. CENTRIFUGATE le mele e versate il succo direttamente nella pentola: eviterete così che si ossidi e prenda un brutto colore. PESATE la pentola e fate la differenza tra quanto pesa ora e quanto pesava prima con solo il succo di limone. La cifra che ottenete corrisponde a quanti grammi di zucchero dovete aggiungere. Versate il gelificante nel succo e mescolate. Portate a ebollizione e togliete l'eventuale schiuma che affiora con un mestolino forato. Unite lo zucchero e mescolate. CUOCETE a fuoco dolce per circa 20 minuti. Per controllare la cottura, versate alcune gocce di gelatina su un piattino. Aspettate un minuto e controllate la consistenza: se è liquida e cola con facilità, prolungate la cottura. Se invece riuscite a raccoglierla sul dito, la gelatina è pronta. VERSATE la gelatina bollente nei vasi sterilizzati, chiudete con gli appositi coperchi e rovesciate i barattoli per 5 minuti. Rimetteteli in piedi e lasciate raffreddare. Usate la gelatina come la marmellata: spalmata sul pane o per torte e crostate.

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Confetture e Conserve - Patè di peperoni

Ingredienti: 4 grossi peperoni, 2 spicchi d'aglio, 40 g di capperi sottaceto, 80 g di olive nere snocciolate, 6 cucchiai d'aceto, peperoncino in polvere, 2 dl d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

 

Preparazione: Dosi per 2 vasi di circa 1/2 kg l'uno: 4 grossi peperoni, 2 spicchi d'aglio, 40 g di capperi sottaceto, 80 g di olive nere snocciolate, 6 cucchiai d'aceto, peperoncino in polvere, 2 dl d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe. ABBRUSTOLITE i peperoni sul fornello o sotto il grill del forno. La pelle deve diventare nera. Chiudeteli in un sacchetto di carta e attendete 10 minuti. Spellateli e apriteli. Eliminate piccioli, semi e filamenti. TRITATE i peperoni con un grosso coltello oppure tagliateli a dadini. Preparate un triplo strato di carta assorbente su un tagliere e distribuiteci il trito. COPRITE i peperoni con altri strati di carta e premete con le mani finché la carta ha assorbito buona parte del loro liquido. SCALDATE a fuoco basso qualche cucchiaio d'olio e fateci appassire l'aglio tritato. Spegnete e aggiungete l'olio rimasto. UNITE i peperoni, i capperi, le olive a pezzettini, l'aceto, un cucchiaino raso di sale, una macinata di pepe e un pizzico di peperoncino. Mescolate. Versate nei barattoli e, se necessario, aggiungete altro olio. Chiudete bene e sterilizzate per un'ora e 30 minuti circa.

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Confetture e Conserve - Mostarda di pere

Ingredienti: 1 kg di pere Coscia (oppure altre pere di formato grande - ben sode), 1 limone, 400 g di zucchero, essenza di senape (la trovate nelle migliori erboristerie).

 

Preparazione: SPREMETE il limone e versate il succo in una ciotola con un bicchiere di acqua. Sbucciate le pere, tagliatele a metà e tuffatele nella ciotola. Lasciate ogni pera nell'acqua giusto il tempo di sbucciare la seguente. Man mano che le togliete, trasferitele in una casseruola. Coprite le pere con lo zucchero. Mettete il coperchio e lasciate macerare per 4 ore. METTETE la casseruola sul fuoco bassissimo, sempre coperta. Quando la frutta bolle, lasciate cuocere per 3 minuti e spegnete. Sistemate un piattino sulla frutta in modo che rimanga immersa. Lasciate raffreddare. TOGLIETE le pere dal liquido e sistematele su un piatto. Rimettete sul fuoco la casseruola con lo zucchero e lasciate bollire finché lo sciroppo non si riduce della metà. Spegnete e immergete nuovamente le pere, coprendole col piattino. Lasciatele raffreddare e trasferitele nei barattoli di vetro. Versate qualche goccia (non più di 8) di essenza di senape nello sciroppo e mescolate. Versate lo sciroppo sulle pere, chiudete i vasi e teneteli in frigorifero per 2 giorni. ASSAGGIATE un pezzetto di pera: se necessario, aggiungete altra essenza di senape. Richiudete i vasi e sterilizzate per 30 minuti.

Mostarda di pere Ricetta
SPREMETE il limone e versate il succo in una ciotola con un bicchiere di acqua. Sbucciate le pere, tagliatele a metà e tuffatele nella ciotola. dettagli
 
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Le conserve a base di frutta: mostarda - LE RICETTE DI GENNARINO
Più comunemente però si prepara la sapa con l'aggiunta di frutta perché così semplice ... Questa è la vecchia autentica ricetta della mostarda di Cremona. ... 1° dose: 3 kg d'uva dolce da vino, 1,5 kg di mele, 500 gr di pere, 200 gr di ... dettagli
 
Mostarda - Wikipedia
Usualmente si utilizzano ciliegie, pere, mele cotogne, mandarini, fichi, ... a base di mosto d'uva (barbera, uva fragola) cui si aggiungono in cottura mele cotogne ... Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina ... dettagli
 

Confetture e Conserve - Confettura di fichi e arance

Ingredienti: 150 g di fichi secchi, 5 arance, 400 g di zucchero.

 

Preparazione: SCIACQUATE i fichi e metteteli a bagno per un'ora. Prelevate la scorza di un'arancia e tagliatela a striscioline. Scottatele nell'acqua bollente per un minuto, poi cambiate acqua e ripetete. Pelate 4 arance a vivo e tagliatele a dadini. Pesate la polpa: se ottenete meno di 450 grammi, aggiungete un po' di succo dell'altra arancia. VERSATE la polpa in una pentola con le scorzette e lo zucchero. Portate a ebollizione e cuocete per 10 minuti, togliendo spesso la schiuma. Unite i fichi tagliati a dadini. Cuocete finché il composto diventa sodo. Versatelo nei barattoli sterilizzati e capovolgeteli per 5 minuti. La confettura è pronta

Confettura di fichi e arance Ricetta
SCIACQUATE i fichi e metteteli a bagno per un’ora. Prelevate la scorza di un†™arancia e tagliatela a striscioline. Scottatele nell acqua bollente per un ... dettagli
 
Ricette di Cucina - Marmellate - Confettura di Fichi con Succo d ...
Ricette di Cucina - Marmellate - Confettura di Fichi con Succo d'Arancia ... Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e ... dettagli
 
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Cucina-ricette-marmellate-confetture-pectina: le ricette della ...
Per la marmellata di arance utilizzate frutti provenienti da coltivazioni ... le pesche, i fichi, le pere, sono frutti poveri di pectina e poco acidi. ... dettagli
 
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24 mar 2010 ... Confettura di arance e fichi secchi (1). Ingredienti per tre vasetti piccoli: ..... Pasticci e deliri di una strega in cucina. ... dettagli
 
LA MARMELLATA DI ARANCE AMARE - Questo lo faccio io
24 gen 2010... nella confettura di pesche e in quella di fichi (ad Agosto), ... MARMELLATA DI ARANCE AMARE (ricetta di SOPHIE BREW) ... Taglia le bucce di 4 arance (le più belle), in piccoli petali e .... Città del Gusto; Corso di cucina; Cortina; Gambero Rosso Channel; Grandi chef; Il mio papà è uno chef! ... dettagli
 
Arancia in cucina
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Confetture e Marmellate | Butta La Pasta
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Confetture e Conserve - Uva sotto spirito

Ingredienti: 800 g di uva (bianca, nera o anche mista), 200 g di zucchero, 1 stecca di cannella, 300 g di alcol a 90° o 95°.

 

Preparazione: LAVATE l'uva e lasciatela sgocciolare. Staccate gli acini con le forbici in modo da lasciare il picciolo attaccato. Disponete la frutta a strati in un barattolo. UNITE lo zucchero e la cannella. Mescolate l'alcol con 2 dl di acqua e versate sugli acini. Chiudete e aspettate almeno 2 mesi prima di consumare l'uva.

Ricette di Cucina - Marmellate - Uva Sotto Spirito
Ricette di Cucina - Marmellate - Uva Sotto Spirito - Tutte le ricette della cucina internazionale, italiana, regionale italiana, etnica e di tutto il mondo. dettagli
 
Uva sotto spirito ricetta di cucina: ingredienti, preparazione e ...
Ricetta, ingredienti, preparazione per Uva sotto spirito: ricette create e proposte con passione dal Giornale del Cibo. dettagli
 
Uva sotto spirito Ricetta
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Ricette uva sotto spirito, è arrivato l'autunno! | Ricette Pour Femme
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Uva sotto spirito | Ricette Siciliane
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Uva sotto spirito
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Ricetta Uva sotto Spirito - Cucina tipica del Salento
La ricetta dell'uva sotto spirito (Uva allu spiritu), per scoprire i sapori della cucina del Salento. Viaggio nell'enogastronomia del Salento. dettagli
 
cucina e ricette - Dolci note in cucina - Settembre: l'uva , uva ...
Uva sotto spirito. Ingredienti : 300 g di uva varietà Italia .... Crostata di fichi freschi · La cucina internazionale: Tunisia - ricetta cous cous di pesce ... dettagli
 

Confetture e Conserve - Zenzero candito

Ingredienti: 200 g di zenzero, 350 g di zucchero.

 

Preparazione: SBUCCIATE lo zenzero con un pelapatate e tagliatelo a fettine di 1/2 centimetro di spessore. Mettete le fettine in un pentolino e copritele con acqua fredda. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Scolate e lasciate raffreddare. Pesate lo zenzero bollito e mettetelo in un pentolino con una quantità di zucchero uguale al suo peso. Unite 5 cucchiai di acqua. CUOCETE a fuoco bassissimo finché lo zenzero diventa quasi trasparente (occorrono circa 20 minuti). Spegnete, togliete il pentolino dal fuoco e scolate delicatamente le fettine una per una usando una forchetta. Mettetele su una griglia e lasciatele asciugare per 3 ore. Versate lo zenzero in un sacchetto per alimenti insieme allo zucchero e scuotete bene. Conservatelo in un contenitore a chiusura ermetica.

Profumi in cucina: Zenzero candito
Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del ... E questa ricetta dello zenzero candito me la segno. Ciao! ... dettagli
 
Zenzero candito Ricetta
Ricetta Zenzero candito. Foto Ricetta. Ingredienti : Dosi per circa 300 g di prodotto finito: 200 g di zenzero, 350 g di zucchero. ... dettagli
 
Zenzero candito - Ricette di cucina Marmiton.it
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6 apr 2010 ... la ricetta è meravigliosa con il tocco dello zenzero candito e quel passito... manca ... L'Ispettore De Gustibus nella cucina di qb! ... dettagli
 
Zenzero Candito | Un Tocco di Zenzero
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Come preparare lo zenzero candito | Ricetta e guida cucina
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biscotti allo zenzero candito | la cucina di calycanthus
Questa ricetta, perfetta nelle giornate come quella di oggi, ... Ah, lo zenzero candito! Ho contagiato tutta la famiglia. Proveremo di sicuro. ... dettagli
 
Zenzero, candito e in sciroppo | COOK AND THE CITY
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Flan al cioccolato e zenzero candito | la casetta delle pesche
Dalla cottura dello zenzero otterrete poi uno sciroppo prezioso da usare per altre preparazioni. ... Aggiungere le fettine di zenzero candito a piacere. ... dettagli
 

Contorni - Erbe fritte in pastella

Ingredienti: 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo, salvia, basilico, cerfoglio), 4 rametti di foglie di sedano verde, 2 uova, 350 g di maizena, 5 dl di acqua ghiacciata, olio per friggere, sale.

 

Preparazione: MONDATE le erbe e il sedano, lavateli e sgocciolateli bene. Con una frusta, amalgamate le uova con un pizzico di sale e l'acqua ghiacciata. Aggiungete poco alla volta la maizena, sempre battendo il composto con la frusta. IMMERGETE i rametti di erbe e di sedano nella pastella e friggeteli man mano in olio ben caldo per 1 minuto. Sgocciolateli sulla carta assorbente, salateli e serviteli subito.

Pastella per il fritto: come prepararla? | Alice TV
Idee arredo e utensili per la cucina. Cucina & salute. Ricette, erbe e ... Ingredienti per 1 kg di pastella: 600 gr farina;1 bicchierino olio di semi; ... dettagli
 
Pomodori verdi fritti in pastella aromatica ricetta di cucina ...
4 mag 2010 ... Ricetta, ingredienti, preparazione per Pomodori verdi fritti in pastella ... Quando la pastella sarà ben omogenea unite le erbe aromatiche e ... dettagli
 
FRITTURE DI FIORI COMMESTIBILI E DI ALTRE COSE
FOGLIE DI SALVIA FRITTE, E FOGLIE DI UNA ERBA SELVATICa anche fritti ( non so` come si chiama ... semplice ricetta...in una ciotola mettete 4 uova circa ( a secondo quanto ... dorare e poi li lasciate sgocciolare su carta assorbente di cucina come vedete ... PUNTE DI BORRAGGINE FIORITA FRITTA IN PASTELLA, GNAM GNAM . ... dettagli
 
I Contorni :: Zucchine Fritte Con Pastella
16 ago 2009 ... Forum di Cucina e Ricette. Zucchine Fritte Con Pastella .... |--Erbe Aromatiche, Piante, Tisane, The Ed Infusi, | |--La Cucina Degli Avanzi ... dettagli
 
Ricetta Spinaci fritti (Zha Bocai Yu)
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Sedano fritto in pastella - Ricette gustose
Sedano fritto in pastella. Ingredienti per 4 persone: 8 coste di sedano .... zucchina spinosa, è farla panata e fritta, oppure si possono fare al forno con le erbe aromatiche. ... Ricette di cucina per fare un buon contorno di peperoni; ... dettagli
 
Salvia fritta??? chi di voi : Forum alFemminile
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Salvia Fritta in Tempura : Diario di Cucina
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Primi - Risotto di menta e zucchine

Ingredienti: 240 g di riso Carnaroli, 500 g di zucchine piccole e sode, 4 scalogni, 1 mazzetto di menta, 1 litro circa di brodo vegetale, 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato, 60 g di burro, sale, pepe.

 

Preparazione: SBUCCIATE gli scalogni e affettateli finemente. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle fini. SCIOGLIETE 40 g di burro in una pentola antiaderente con i bordi alti e fatevi rosolare gli scalogni. Quando sono appassiti, aggiungete le zucchine e qualche foglia di menta spezzettata. Fate insaporire per qualche minuto. UNITE il riso e mescolatelo alle verdure per qualche minuto. Quando è diventato lucido, bagnatelo con 2 mestoli di brodo caldo e mescolate con un cucchiaio di legno. Portate a cottura, aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo. REGOLATE di sale, pepate e togliete dal fuoco. Mantecate il risotto con il burro rimasto e 2 cucchiaiate di formaggio. Lasciate riposare qualche minuto e prima di servire aggiungete una manciata di foglie di menta.

Risotto di menta e zucchine Ricetta
SBUCCIATE gli scalogni e affettateli finemente. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle fini. SCIOGLIETE 40 g di burro in una pentola ... dettagli
 
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Risotto allo zafferano con piselli, zucchine e carotine - Idee ricette
300 gr di riso - 1 cipolla media - 1 zucchina - 150 gr di piselli ... Servire coparsgendo di formaggio grattugiato e ornare con una fogliolina di menta. ... Ricette di cucina Ricetta Risotto porro e pancetta. Ricette di cucina ... dettagli
 
Omelette zucchine ricotta e menta: velocemente verso primavera ...
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MINESTRA DI RISO E ZUCCHINE : Cooking Mama
18 apr 2009 ... FILETTO DI SALMONE CON FAGIOLINI E PESTO · PANE ALLA MENTA E GELATO ALLA CREMA CON ... CUCINA DI RECUPERO: POLPETTONE E CROSTATA AL CIOCCOLATO | Homepage | RISOTTO CREATIVO! » ... Ricetta: MINESTRA DI RISO E ZUCCHINE ... dettagli
 

Secondi di Uova - Frittata di salvia e cipolle rosse

Ingredienti: 2 grosse cipolle rosse, 1 mazzetto di salvia, 5 uova, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

 

Preparazione: TOGLIETE la buccia alle cipolle e affettatele. Lavate le foglie di salvia e asciugatele. Scaldate un filo di olio in una padella e fatevi rosolare a fiamma media le cipolle con la salvia per 5 minuti. BATTETE le uova in una ciotola con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unite le cipolle e la salvia rosolate. Mescolate e regolate di sale e pepe. SCALDATE 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Versate il composto e fatelo rapprendere e dorare da entrambi i lati. Al termine, fate scivolare la frittata sul piatto e servitela tagliata a fette spesse.

Frittata di salvia e cipolle rosse Ricetta
TOGLIETE la buccia alle cipolle e affettatele. Lavate le foglie di salvia e asciugatele. Scaldate un filo di olio in una padella e fatevi rosolare a fiamma ... dettagli
 
Composta AgroDolce di Cipolle Rosse e Scalogni : Diario di Cucina
9 giu 2010 ... Diario di Cucina. Appunti di Ricette tra Souvenir e Tradizioni .... Salvia Fritta in Tempura · Scaloppe di Tacchino, Pinoli & Olive ... Ma anche con le frittate, e da sola, in una cena fresca a base di stuzzichini e tanto pane! ... INGREDIENTI: per circa 700 ml di composta 1 kg di cipolle rosse ... dettagli
 
Frittata alle cipolle rosse di Tropea
22 feb 2008 ... Vegan Blog: Ricette e trucchi della cucina Vegan, per una dieta Etica, Gustosa ... 1 rametto di rosmarino fresco e qualche foglia di salvia ... Frittata alle cipolle rosse di Tropea - Vegan Blog « R&M Project - [. ... dettagli
 
Mamma Mia Italian Style: Arrosto di maiale con le cipolle rosse
6 gen 2010 ... diario di cucina, di stile e di bon ton . ... Sale aromatizzato alle erbe(vedi ricetta)e pepe q.b. ... Etichette: Arrosto di maiale con le cipolle rosse salvia rosmarino ... frittata di acciughe al forno (1); FUNGHI CARDONCELLI E POMODORINI (1); Gelato Alle Violette (1); grana e salsa aromatizzata ... dettagli
 
Anna the Nice: Insalata di pollo con cipolle rosse su letto di ...
21 giu 2010 ... Ho preparato antipasti e ricette da barbecue che posterò a puntate e ... aceto bianco. - olio extravergine di oliva. - zucchero. - salvia ... Affettare sottilmente la cipolla rossa e coprirla con aceto bianco e .... Laura · Frittata di carciofi, lampascioni e agnello · Odore di pioggia · Compleanni ... dettagli
 
Camper Club La Granda - Ricette in camper, Contorni
Frittata di salvia e cipolla, di Renata Ballerini. INGREDIENTI: (per 4 persone), 2 cipolle rosse grosse, 1 mazzetto di salvia, 5 uova, olio extra vergine di ... la schiumarola e ponetele su un piatto di portata con carta da cucina (così ... dettagli
 
Frittata alle cipolle rosse di Tropea – Vegan Blog « r&m
22 feb 2008 ... Frittata alle cipolle rosse di Tropea – Vegan Blog ... farfrittata – frittata senza uova (vedi ricetta di seguito) alla farinata che con il mio rosmarino fresco è una leccornia D ... 1 rametto di rosmarino fresco e qualche foglia di salvia .... menteipersinaptica on 2040, Ikea ci svela la cucina … ... dettagli
 
Ricette di cucina
2 galletti già puliti; 2 cucchiai di olio; salvia; 2 carote; 2 coste di sedano; 1 cipolla; 2 zucchine; 100 g di pancetta a dadini; sale e pepe; Tempo di ... dettagli
 
Cipolle di Tropea Ricette | in Liquida
Focaccia con cipolla di Tropea e salvia. Focaccia con cipolla di Tropea e salvia ... cucina. |. 02 settembre 2010. |. blog: Iocomesono-pippi.blogspot. ... cipolle di Tropea : Confettura di cipolle rosse e poi con un orzo freddo con .... di carciofi alla ligure FRITTATA FRIULANA Ricette di Natale: Vol-au-vent ai ... dettagli
 
Ricette Carne con cipolle, cucinare il cipolle
Unire di nuovo la carne. Aggiungere la menta e il [..] ... 1 Minicarré D'agnello 100 G Piselli Erbe Aromatiche Miste 3 Cipolle Rosse 1 Uovo ... Fate cuocere la frittata in maniera uniforme quindi voltatela aiutandovi con un coperchio e terminate la cottura. Powered by R2C oltre 26700 ricette e consigli di cucina ... dettagli