Curiosità del web

Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
soulmeelena.blogspot.com

martedì 27 luglio 2010

Contorni - Insalata di verdure e prosciutto

Ingredienti: Cipolle, porro, radicchio, zucca, prosciutto cotto, senape in polvere, rum, limone, salsa Worcester, olio d'oliva, sale.

 

Preparazione: Dosi per 4: cipolle bionde 150 g, porro 100 g, radicchio 200 g, zucca 100 g, prosciutto cotto magro tagliato a fette un po' spesse 200 g, un cucchiaino di senape in polvere, un cucchiaio di rum, un limone non trattato, un cucchiaino di salsa Worcester, olio d'oliva 30 g, sale. PELATE le cipolle, mondate i porri delle foglie esterne più dure e tagliateli a fette alte circa 3 millimetri. Levate la scorza alla zucca, tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio. PULITE il finocchio togliendo le foglie esterne, affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti, scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina. CONDITE con un goccio di olio tutte le verdure, poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere. Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo. RIUNITE in un pentolino il succo del limone filtrato, il rum, la salsa Worcester, la senape, l'olio, una presa di sale e una di pepe. Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione, senza far raggiungere l'ebollizione. DISTRIBUITE tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata, preferibilmente tiepida. Mescolate delicatamente, lasciate insaporire per una mezz'ora e servite.

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Secondi di Carne - Insalata di riso con pollo e carote

Ingredienti: petto di pollo 400 g, riso patna 200 g, carote 100 g, cipolle rosse 100 g, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio di curry, prezzemolo, olio d'oliva 20 g, un cucchiaino di aceto bianco, sale.

 

Preparazione: METTETE nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore. SISTEMATE nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi. Coprite e cuocete per circa 25 minuti. MONDATE e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l'olio, una presa di sale e l'aceto bianco, emulsionando il tutto. TAGLIATE il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso. Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell'acqua di cottura e condite con la salsina.

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Secondi di Pesce - Gamberoni al bacon

Ingredienti: 30 code di gamberi piuttosto grosse, 15 fette sottili di bacon (o di pancetta affumicata), 10 fette di pancarrè, burro 50 g, erbe aromatiche fresche tritate, vino bianco secco, sale.

 

Preparazione: SGUSCIATE le code di gamberi ed eliminate il filo intestinale. Sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli bene. Avvolgeteli in mezza fetta di bacon e fissate l'involtino con uno stecchino di legno. Allineateli in una pirofila leggermente unta con burro. AMMORBIDITE il burro con un cucchiaio e impastatelo con un pizzico di sale e le erbe. Ritagliate nel pancarrè 30 crostini della forma desiderata e fateli tostare leggermente. Lasciateli raffreddare e spalmateli col burro. CUOCETE i gamberi nel forno già caldo a 230° per 5 minuti, poi sistemateli sui crostini. Adagiate i crostini sul piatto da portata e serviteli caldi.

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Zuppe - Ratatouille invernale

Ingredienti: un cavolfiore verde, broccoli 400 g, castagne 500 g, zucca 400 g, patatine pelate 300 g, cipolline pelate 300 g, cavolini di Bruxelles 300 g, un bicchiere di olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero.

 

Preparazione: INCIDETE le castagne sul lato bombato e fatele cuocere nel forno caldo a 250°C per 10 minuti poi privatele della buccia e della pellicina. SBOLLENTATE il cavolfiore verde, mondato, per 5 minuti in acqua salata in ebollizione poi sgocciolatelo e dividete le cimette. Lavate i broccoli, le cipolline e la zucca; tagliate quest'ultima a grossi cubi e dividete le cime dei broccoli. Mondate e lavate i cavolini di Bruxelles. Versate l'olio in un largo tegame, scaldatelo sul fuoco e unitevi le cipolline, i cavolini, le castagne e le patate. Fate cuocere per una decina di minuti poi aggiungete la zucca, le cimette di broccoli e di cavolfiore, salate e pepate il tutto. MESCOLATE e cuocete per altri 20 minuti aggiungendo, qualora occorresse, un mestolo dell'acqua di cottura del cavolfiore. Fate riposare la ratatouille, coperta, per una decina di minuti poi trasferitela in una legumiera o in un piatto di portata e servitela.

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Secondi di Pesce - Ostriche alla russa

Ingredienti: 24 ostriche, uova di salmone 50 g, panna fresca un dl, un limone, 2 cucchiai di maionese, sale, pepe bianco, sale grosso 500 g.

 

Preparazione: APRITE le ostriche raccogliendo la loro acqua. Filtratela con un colino a maglie fitte e versatela in una casseruola. Aggiungete il succo del limone e portate a ebollizione. STACCATE le ostriche dai gusci, tuffatele per 3 minuti nella loro acqua col limone, senza farle bollire, quindi scolatele con un mestolo forato. Lavate e asciugate i gusci vuoti, poi disponeteli in un piatto di portata, su un letto di sale grosso. DILUITE la maionese con la panna, salate e pepate. Ponete un'ostrica in ogni guscio, versate su ciascuna una cucchiaiata di salsina alla panna, poi guarnite con qualche uova di salmone

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Secondi di Uova - Frittata in insalata

Ingredienti: 4 uova, zucchine 300 g, rucola 100 g, parmigiano grattugiato 20 g, basilico 10 g, salsa di pomodoro 30 g, bottarga grattugiata 5 g, olio d'oliva 30 g, vino bianco tipo vernaccia un dl, sale, pepe.

 

Preparazione: SBATTETE in una ciotola le uova con il parmigiano, una presa di sale e una macinata di pepe. Dividete in due il composto e unite a una metà la salsa di pomodoro e all'altra il basilico spezzettato. PREPARATE 4 frittatine in una padella antiaderente appena unta con un goccio di olio, fatele raffreddare e tagliatele a striscioline. SPUNTATE le zucchine, tagliatele a strisce per il lungo con un pelapatate e scottatele in acqua bollente leggermente salata per un minuto. SUDDIVIDETE la rucola in 4 piatti piani, mescolate le zucchine con la frittata e sistematele al centro dei piatti. SCALDATE in un pentolino l'olio con il vino bianco e fate ridurre a fuoco medio per 2 minuti, unite la bottarga e condite con questa salsina le insalate.

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Secondi di Pesce - Tartellette all'arancia

Ingredienti: un astice lessato (o 10 grossi scampi), una confezione di pasta brisé surgelata, maionese 100 g, un cucchiaio di ketchup, 2 arance, insalata.

 

Preparazione: SCONGELATE la pasta a temperatura ambiente. Stendetela col matterello su un piano di lavoro infarinato, in modo da ottenere una sfoglia di circa 2 mm di spessore. Tappezzate con la pasta 20 stampini da tartellette e cuoceteli nel forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, quindi lasciate raffreddare negli stampini. DILUITE la maionese con il ketchup, un po' di scorza d'arancia grattugiata e 2 cucchiai di succo. Prelevate tutta la polpa dell'astice, senza dimenticare quella contenuta nelle chele. FARCITE i gusci di pasta solo poco prima di servire, con un cucchiaino di maionese, un po' di insalata, la polpa di astice e qualche pezzetto di arancia.

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Secondi di Pesce - Branzino allo champagne

Ingredienti: un branzino da 2 kg, 2 scalogni, panna un dl, burro 60 g, 3 tuorli, una cipolla, un mazzetto di erbe aromatiche, 2 chiodi di garofano, 2 carote, una scorza d'arancia, prezzemolo, 3 bicchieri di champagne, 8 grani di pepe bianco, sale, pepe.

 

Preparazione: PORTATE a ebollizione 2 litri di acqua e unitevi le carote a rondelle, la cipolla infilzata con i chiodi di garofano, le erbe aromatiche, la scorza d'arancia, il sale e il pepe bianco. Fate sobbollire per un'ora, poi tuffatevi il branzino e fate cuocere per 20 minuti. TRITATE finemente gli scalogni e fateli imbiondire in una casseruola con il burro. Bagnateli con lo champagne, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 10 minuti. Sbattete i tuorli con la panna, sale e pepe e versateli nella casseruola con gli scalogni allo champagne. Fate cuocere a bagnomaria finché la salsa non addensa. SCOLATE il branzino, eliminate tutta la pelle e servitelo con gamberetti sgusciati. Il tutto irrorato con la salsa allo champagne e prezzemolo tritato.

Ricette della Categoria Sapore di Mare - Pagina 1 - GialloZafferano.it
L'aragosta allo champagne con riso pilaf è un piatto unico elegante e ... Il branzino alle erbe in crosta di sale cuocerà utilizzando il suo stesso grasso ... della località di Guadix, in Granada: la ricetta tipica prevede l'uso della . ... dettagli
 
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pesce ricetta di cucina con foto: BRANZINO AL SALE. branzino. Il branzino al sale è un ottimo piatto ... vino consigliato: bianco leggero, anche champagne ... dettagli
 
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Secondi di Pesce - Stoccafisso alla creola

Ingredienti: stoccafisso già ammollato 500 g, una cipolla media, 2 pomodori maturi, 6 cucchiai d'olio d'oliva, il succo di un limone, peperoncino fresco oppure in polvere, sale, pepe.

 

Preparazione: SCOTTATE i pomodori in acqua bollente per pochi secondi, sbucciateli, apriteli a metà o in quattro ed eliminate i semi. Lasciate colare l'acqua e tagliate la polpa a pezzi. TOGLIETE la pelle e le lische dello stoccafisso e tagliatelo a pezzi con le mani. Scaldate l'olio d'oliva in una padella e unite lo stoccafisso. Cuocete a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando e schiacciando in continuazione il pesce con una forchetta in modo da sfaldarlo. SMINUZZATE la cipolla e versatela nella padella col pesce. Unite il succo di limone, i pomodori a pezzetti, un po' di peperoncino, sale e pepe (attenzione che non sia troppo piccante). Lasciate cuocere per una decina di minuti, finché buona parte del liquido sarà evaporato. ACCOMPAGNATE questo piatto di origine creola con semplice riso bollito (scegliete la qualità patna che non scuoce). Se preferite potete servire il pesce come antipasto, con crostini di pane tostato.

Indice delle ricette
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Secondi di Pesce - Baccalà in agrodolce

Ingredienti: baccalà già ammollato 700 g, una cipolla rossa, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di capperi sott'aceto, un cucchiaio di uvette secche, aceto di vino bianco 20 g, olio d'oliva 40 g, sale, pepe bianco, olio per friggere, fari

 

Preparazione: SBUCCIATE la cipolla e affettatela sottilmente. Mettetela in una ciotola con lo zucchero, i capperi e le uvette e versatevi sopra l'aceto bollente. Lasciate raffreddare per 30 minuti, quindi unite sale, pepe e l'olio d'oliva. DILISCATE, spellate e tagliate a pezzi regolari il baccalà. Infarinatelo e friggetelo nell'olio caldo, girandolo su ambo i lati, finché sarà ben dorato. SCOLATE il pesce, sgocciolandolo bene, e deponetelo su carta assorbente. Trasferitelo su un piatto di portata caldo e versatevi sopra la marinata. Servite subito, magari con patate lessate oppure un'insalata.


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Secondi di Pesce - Insalata di trota all'arancia

Ingredienti: filetto di trota salmonata 400 g, insalata tipo lollo 200 g, patate 150 g, 2 arance, un cucchiaino di pepe rosa, olio 30 g, sale.

 

Preparazione: SPINATE accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fette di circa 3-4 millimetri di spessore, iniziando dalla parte della coda come si fa con il salmone affumicato. CUOCETE il pesce a vapore per circa 2 minuti. Quindi sistemate le fette in un largo piatto, versatevi sopra il succo di un'arancia spremuto e filtrato e il pepe rosa sbriciolato. Aggiungete la buccia della seconda arancia (solo la parte gialla) tagliata a julienne e l'olio. LASCIATE insaporire il tutto per 30 minuti. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell'inizio dell'ebollizione. LAVATE l'insalata, asciugatela e suddividetela nei piatti, unite le patate tiepide e la trota, condite con la marinata e servite.

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Contorni - Insalata di lattuga allo yogurt

Ingredienti: lattuga romana 250 g, uno spicchio d'aglio, 4 acciughe, grana 40 g, pane 120 g, yogurt greco 50 g, aceto bianco 10 g, senape delicata 10 g, sale.

 

Preparazione: SFOGLIATE la lattuga romana, lavatela, asciugatela e tagliate le foglie a strisce larghe circa 2 dita. RIDUCETE il grana a scaglie; spinate e lavate le acciughe e tagliatele a pezzetti. Affettate il pane, sfregatelo con lo spicchio d'aglio, tagliatelo a cubetti e tostate questi ultimi sotto il grill del forno. DILUITE in una ciotola lo yogurt con l'aceto, la senape e una presa di sale, mescolate in una terrina l'insalata, le acciughe e il grana, condite con la salsina preparata. Soltanto alla fine aggiungete i crostini di pane.

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Secondi di Carne - Prosciutto al forno

Ingredienti: un cosciotto di maiale di 2 o 3 kg. Per la salamoia (per ogni kg di carne)

 

Preparazione: SCIOGLIETE il sale e lo zucchero in un litro di acqua bollente per ogni chilo di carne e lasciate raffreddare. Immergetevi il cosciotto e lasciatelo marinare al fresco per almeno 3 giorni (potete prolungare fino a 10 giorni). DISSALATE il cosciotto sotto l'acqua corrente per alcune ore e asciugatelo bene. Eliminate la cotenna e avvolgetelo in un grande foglio di alluminio. Cuocetelo nel forno già caldo a 150° contando un'ora per ogni kg di carne. Togliete il prosciutto dal forno e lasciate raffreddare per 2 o 3 ore, quindi togliete l'alluminio. MESCOLATE gli ingredienti per gratinare e spalmate il ricavato sul cosciotto, in uno strato abbastanza uniforme. Accendete il forno a 225° e, quando è ben caldo, cuocetevi il cosciotto per circa 20 minuti, o finché la superficie sarà ben dorata. Lasciate raffreddare e riponete quindi in frigo. SERVITE a fettine sottili, accompagnando a piacere con sottaceti, mostarda e senape. Potete conservare questo prosciutto per parecchie settimane in frigo.

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Secondi di Carne - Insalata di carne al timo

Ingredienti: carne di manzo lessata 400 g, peperone giallo 100 g, cavolfiore 200 g, patate 200 g, olive verdi e nere 40 g, un cipollotto, insalata riccia 80 g, timo fresco, senape rustica 20 g, olio 30 g, sale.

 

Preparazione: ABBRUSTOLITE il peperone sotto il grill del forno, fatelo intiepidire in una ciotola chiusa con un coperchio, pelatelo e tagliatelo a filetti. LESSATE le patate in acqua bollente per 15 minuti, mondate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, per circa 10 minuti. EMULSIONATE in una ciotolina la senape con l'olio e una presa di sale, unite un cucchiaino di foglie di timo e mescolate. SNOCCIOLATE le olive, tagliate ad anelli il cipollotto e lavate l'insalata; riunite nei piatti tutti gli ingredienti compresa la carne tagliata a fettine sottili e condite il tutto con la salsina preparata.

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Contorni - Insalata con formaggio alla menta

Ingredienti: quartirolo 200 g, capperi sotto sale 15 g, insalata tipo scarola 250 g, 2 carciofi, uno spicchio d'aglio, 5 o 6 foglioline di menta, olio d'oliva 30 g, peperoncino in polvere, mezzo limone, sale.

 

Preparazione: SPEZZETTATE la menta e riunitela in una ciotola con il quartirolo tagliato a cubetti, un pizzico di peperoncino, l'aglio schiacciato e l'olio. Aggiungete anche i capperi dopo averli lavati dal sale in acqua corrente e asciugati con carta da cucina. MONDATE la scarola, tagliatela a pezzetti e scottatela per un minuto in acqua bollente salata. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, eliminate l'eventuale fieno interno e cuoceteli per 5 minuti in acqua acidulata col succo di limone. MESCOLATE nella ciotola di servizio le verdure preparate, il formaggio con il suo condimento, mescolate e servite.

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Ingredienti: un filetto di salmone di circa 600 g con la pelle, 6 carciofi, un limone, uno scalogno, uno spicchio d'aglio, riso 600 g, 1/2 dl di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di curry forte, un cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, sale.

 

Preparazione: MONDATE i carciofi poi tagliate i cuori in quattro ed eliminate il fieno all'interno. Tuffate i cuori di carciofi in acqua acidulata col succo del limone. Lessate quindi i carciofi in acqua bollente salata, scolandoli al dente. PRATICATE alcuni tagli nel salmone in modo da dividerlo in 8 o 10 porzioni, fermandovi però a mezzo centimetro dalla base. Sistematelo in una teglia con metà dell'olio e cuocetelo in forno già caldo a 220° per 20 minuti. LESSATE il riso in acqua salata e scolatelo al dente. In una padella, fate appassire l'aglio e lo scalogno tritati nel resto dell'olio e unite il curry. Lasciate tostare, poi unite i carciofi e lasciate insaporire qualche minuto. Bagnate con un dl di acqua, unite il prezzemolo e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso, quindi togliete i carciofi dalla padella e condite il riso col fondo di cottura. SISTEMATE il salmone al centro di un piatto da portata ovale e circondate con il riso e i carciofi.

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Riso e salmone al curry Ricetta
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Notizie dai blog su Tartara di salmone marinato al curry
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Le ricette della Zu: Pollo al curry con Riso bianco
25 mag 2010 ... Ho sempre voluto provare a cucinare il Pollo al curry con il riso ... INGREDIENTI per due persone: 2 bicchieri di riso basmati ... il pollo al curry è tra i miei preferiti... non ho mai aggiunto la panna come consigli... devo provarci.... grazie .... Insalata di pasta con pmodorini, rucola e salmone ... dettagli
 
Cucina danese: le aringhe al curry (Karrysild) | Butta La Pasta
2 lug 2010 ... Le aringhe al curry sono un piatto tipico della cucina danese, ve lo garantiamo, noi le abbiamo mangiate molte volte a Copenhagen, ... Primi piatti: fettuccine al salmone. In Evidenza ... Melanzane Al Funghetto · Riso Freddo Con Salsa Verde ... Ricette antipasto: gli involtini di melanzane e ricotta ... dettagli
 
Sformatini di piselli al curry - Ricette di Cucina
25 apr 2010 ... Servite ciscun sformatino di piselli accompagnandolo con la salsa al curry preparata in precedenza. Buon appettito e buona ricetta! ... dettagli
 

Pizze e rustici - Quiche di panna e porri

Ingredienti: Farina, burro, sale, porri, uova, panna, latte, parmigiano o grana grattugiato, formaggio di capra fresco, pepe.

 

Preparazione: Dosi per 8/10: per la pasta: farina 200 g, burro 100 g, un uovo piccolo, 1/2 cucchiaino di sale. Per il ripieno: 2 grossi porri, burro 20 g, 2 uova, panna un dl, latte fresco intero 1, 5 dl, 1 cucchiaio colmo di parmigiano o grana grattugiato, formaggio di capra fresco 100 g, sale, pepe. METTETE la farina nel vaso di un robot da cucina con il burro freddo tagliato a dadini, il sale e il tuorlo dell'uovo. Frullate ad alta velocità per 20 secondi, quindi riducete la velocità e versate dall'apertura sul coperchio mezzo bicchiere circa di acqua freddissima. Quando la pasta si raccoglie a palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti. TAGLIATE la parte bianca dei porri a rondelle di circa un cm e fatele appassire in padella con il burro, a fuoco medio. Dopo 10 minuti, abbassate al minimo, bagnate con un dl di acqua e lasciate cuocere coperto per 20 minuti. STENDETE la pasta con un matterello su un piano infarinato e tappezzate uno stampo rettangolare o quadrato da circa 30 cm di lato. Bucherellate il fondo con una forchetta. AMALGAMATE in una ciotola tutti gli ingredienti del ripieno, tranne il formaggio di capra, e versate nello stampo. Stendete quindi le rondelle di porri e distribuitevi sopra il formaggio a tocchetti. Cuocete nel forno già caldo a 160° per circa 40 minuti. Servite caldo o a temperatura ambiente.

Video ricette

Ricette: Quiche alle verdure
Quiche di panna e porri Ricetta
Dosi per 8/10: per la pasta: farina 200 g, burro 100 g, un uovo piccolo, 1/2 cucchiaino di sale. Per il ripieno: 2 grossi porri, burro 20 g, 2 uova, panna ... dettagli
 
Ricetta Quiche al salmone con asparagi e porri - Le Ricette di ...
aggiungete la panna (7), mescolate e dopo un minuto aggiungete anche la besciamella (8). ... Quiche al salmone con asparagi e porri. e foderatela con il disco di pasta .... Forum e Community. Il ricettario del Forum · La cucina Naturale ... dettagli
 
Quiche ai porri - Le ricette di Mangiare bene
Quiche ai porri: Per fare la pasta seguite il procedimento descritto per la ... 4-5 porri lavati e finemente affettati; 4 uova; 120 ml di panna liquida ... dettagli
 
Meringhe alla panna: Quiche super sapore (porri, ricotta e pecorino)
13 mag 2010 ... Quiche ai porri (da La cucina di GRAZIA, allegato alla rivista .... Millefoglie di mela verde e salmone marinato - Di questa ricetta sono ... dettagli
 
Ricetta Quiche ai porri - PANE, PIZZE, FOCACCE, TORTE SALATE ...
Quiche ai porri: scopri la ricetta sul canale Cucina del Corriere della Sera! ... la panna e il grana grattugiato, poi aggiungetele al composto di verdure e ... dettagli
 
Cucina-ricette-marmellate-confetture-pectina: le ricette della ...
Quiche ai porri. Preparazione 15 minutI Facile Cottura 50 minuti ... Sul lardo si versa un battuto d'uova e panna, aggiustato di sale e con una macinata di ... dettagli
 
Torta salata con porri e ricotta — Fior di frolla
19 mar 2009 ... E' anche abbastanza leggera se vogliamo, perché è priva di panna e le ... TORTA SALATA CON PORRI E RICOTTA (da Cucina Moderna – Marzo 2009). Ingredienti per 8 persone: 1 dose di pâte à quiche (o 1 rotolo di pasta sfoglia ... dettagli
 
Crostatine porro, taleggio e cumino | il cavoletto di bruxelles
8 ott 2008 ... pasta da quiche porri 3 taleggio 200g panna 2dl .... Il porro è ottimo anche nella zuppa di cipolle… e porri! .... come promesso stamani ecco la ricetta della torta al vinsanto che nel mio quaderno super incasinato di ricete si chiama ..... scusa se mi permetto e intervengo a proposito della cucina. ... dettagli
 
Quiche di porri di fine inverno su L'anima nel piatto
15 mar 2010 ... appunti di cucina e pensieri collaterali .... Ed ho subito pensato: quiche di porri!!! porri in padella. La ricetta e' liberamente inspirata alla famosa quiche lorraine... a dire il vero per quiche s'intende qualsiasi crostata salata con ripieno a base di uova e panna. Nella quiche lorraine c'e' ... dettagli
 
Torte salate, la quiche ai porri | speciale in Liquida
Questa è la rivisitazione di una quiche che in casa faccio spesso, ... da: cucina-ricette.myblog.it. Ecco la ricetta della Quiche con porri e brie, ... dettagli
 

Secondi di Carne - Sorprese di tacchino

Ingredienti: Fesa di tacchino, castagne, uova, mollica di pane, prezzemolo, grana grattugiato, aglio, cipollotto, sale, pepe, pangrattato, sesamo, olio.

 

Preparazione: Dosi per 8/10: fesa di tacchino 600 g, 12 castagne già lessate e sbucciate, 3 uova, mollica di pane 50 g, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di grana grattugiato, uno spicchio d'aglio, un cipollotto, sale, pepe, pangrattato 200 g, 2 cucchiai di semi di sesamo, olio. MACINATE la carne di tacchino e unitevi 2 uova intere, il pangrattato, il formaggio, il prezzemolo, l'aglio e il cipollotto tritati. Condite con sale e pepe. DIVIDETE il composto in 24 palline e farcite ciascuna con mezza castagna. Sbattete l'uovo con sale e pepe. In un piatto fondo mescolate il pangrattato con i semi di sesamo. Passate le palline prima nell'uovo poi nel pangrattato e friggetele nell'olio ben caldo. SCOLATE le polpette e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Potete gustarle subito oppure scaldarle in forno al momento di servire.

Involtini di tacchino a sorpresa – ricetta per un secondo piatto ...
11 mag 2010 ... Ingredienti e dosi per 4 persone 4 uova – 4 fettine di fesa di tacchino circa 600 grammi – 4 fette di prosciutto cotto – 1 cipolla – uno... dettagli
 
Ricette carne: involtini di tacchino a sorpresa | Butta La Pasta
22 ott 2008 ... Ingredienti per gli involtini di tacchino a sorpresa (dosi per 4 persone): ... con uno spago da cucina, infilandovi una foglia di salvia. ... dettagli
 
Ricette: secondi piatti a base di carne - Lo spicchio d'aglio
Lo spicchio d'aglio - Ricette di cucina on line. Lo spicchio d'aglio ... difficoltà media. Arrosto di tacchino ai carciofini. 230 Kcal a porzione pronta in 20 minuti ... Cotolette a sorpresa. 700 Kcal a porzione pronta in 1 ora ... dettagli
 
Ricette di Cucina - Secondi di carne
Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica ... Cosciotto di Maiale al Forno · Cosciotto di Tacchino agli Aromi · Costata Dei Pionieri ... Hamburger a Sorpresa · Hamburger all'Andalusa ... dettagli
 
Involtini di tacchino saporiti
28 mag 2010 ... Spalmate su ogni fetta di tacchino uno strato sottile di ... ciao, mi sono appena iscritta e voglio provare questa ricetta deve essere proprio squisita. ... Il babà rustico di zia Bubba ed il mio nuovo "aiutante" in cucina .... con pesto a sorpresa · blunotte su Pesce spada con pesto a sorpresa ... dettagli
 
L'Oca Bonga in cucina: Ossibuchi di tacchino
12 mar 2010 ... INGREDIENTI per Oss Bugh ad plit. Ossibuchi di tacchino ... Stefania Prova a farli, io rimango sempre sorpresa di quanto sapore abbia questa ... dettagli
 
Ricette di Cucina - Ricette di cucina - Arrosto - Bistecche ...
Ricette di cucina - Arrosto - Bistecche - Coniglio - Cotolette ... BISTECCHE A SORPRESA · BISTECCHE AI CAPPERI DI GIUSEPPINA · BISTECCHE AL CURRY · BISTECCHE AL LIMONE · BISTECCHE AL PEPE BIANCO .... PETTI DI TACCHINO AL PROSCIUTTO ... dettagli
 
Aperitivo con sorpresa happy hour | Alice Tv, ricette e menu della ...
Il mondo dei bimbi in cucina. Cucina & salute. Ricette, erbe e spezie per star bene ... 2 radici di zenzero 250 gr di tacchino 200 gr di guanciale ... dettagli
 
Indice ricette con pollo, tacchino, galletto
Raccolta di ricette dedicate a pollo, tacchino, cappone, galletti, gallina..... ... Pollo arrosto a sorpresa Autentiche ricette italiane - insalata di pollo ... dettagli
 
Ossobuco di tacchino : Forum alFemminile
Ossobuco di tacchino. Ciao ragazze, ieri per la prima volta ho comprato l' ossobuco di tacchino, ho letto sui miei libri varie ricette per farlo.. voi come ... dettagli
 

Secondi di Carne - Tacchinella ai clementini

Ingredienti: una tacchinella di 3 kg già pulita, una dozzina di clementini senza semi, un rametto di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, un bicchierino di Porto, cannella e chiodi di garofano in polvere, burro 100 g, sale e pepe.

 

Preparazione: SCALDATE il forno a 180°C. Tritate finemente l'aglio e il rosmarino; mettete il trito in una ciotola poi unitevi un pizzico di cannella e chiodi di garofano in polvere, sale e pepe. Impastate il tutto con 70 g di burro leggermente ammorbidito. FIAMMEGGIATE la tacchinella per eliminare la peluria, poi lavatela e asciugatela. Strofinatela all'esterno e all'interno con il burro aromatizzato e infornatela. LAVATE i clementini, pelate la scorzetta di tre o quattro di essi e tagliatela a striscioline sottili. Pelate a vivo la metà dei clementini e spremete il succo dei rimanenti. IRRORATE spesso la tacchinella con il suo grasso e, a metà cottura, con il succo dei clementini. Cuocetela per circa 2 ore e 30 minuti, poi spegnete il forno e lasciatela riposare per un quarto d'ora, a sportello aperto. METTETE il burro rimanente in una padella e fatelo sciogliere. Aggiungetevi le scorzette di clementini, bagnate col Porto e lasciate evaporare. Unite i clementini pelati e fateli insaporire. DISPONETE un pezzo di tacchinella su ciascun piatto individuale, contornate con gli spicchi di clementino, irrorate con la salsa e servite subito. Completate la guarnizione del piatto con funghi chiodini sott'olio e un cucchiaino di scorzetta tritata di clementini.

La terra dei violini: Clementine candite
4 nov 2008 ... La cucina a colori - Raccolta di ricette di cucina ... Le clementine candite sono ottime da gustare a Natale insieme alla frutta secca, .... Anitra alla Tognazzi · cosciotto di tacchino · tacchinella cipollotti zenzero ... dettagli
 
Secondi di Carne: elenco completo delle ricette della sezione
Tacchinella ai clementini Categoria: Secondi di Carne SCALDATE il forno a .... la fesa di tacchino con uno spago da cucina in modo da mantenerla unita [. ... dettagli
 
Fatti prendere in castagna
Ingredienti: 1 tacchinella di circa 2,5Kg. pulita 400 gr. di castagne lessate ... una confezione di farina di castagne toscana, la ricetta tratta da Cucina ..... A parte nel succo dell'arancia e delle clementine ho messo a rinvenire ... dettagli
 
Cucina & Vini Editrice - Indice delle ricette
056 - Cappelletti in brodo di tacchinella. 200 - Cargiù di ricotta e spinaci con ragù di oca. 260 - Chitarra di semola Verrigni con frutti di mare, cazole e limone ... con olio extravergine di oliva alle clementine e salsa di melanzane ... dettagli
 
Tutti i migliori "Pranzi di Natale 2009″ di Treviso e Provincia ...
Crema di castagne con crostino ai nervetti di vitello e gocce di tartufo ... voce di Manuela e prelibatezze culinarie proposte dalla nostra cucina per ringraziare il 2009 ed ... Sorbetto di clementine. Panettone natalizio con le creme veneziane .... Fettina di tacchinella al profumo di rosmarino con pinoli e uvetta ... dettagli
 
Sud Italia in Cucina: marzo 2010
Tornati a casa ci siamo messi alla ricerca in Internet di ricette, nessuna. .... Pulire i Mandarini, dico mandarini e non Clementine, anche se proveniamo ... dettagli
 
Daniela&Diocleziano: La mia video ricetta per Voiello
20 dic 2009 ... Come promesso ecco la video ricetta delle " Mezze Penne con goulash di coniglio e zucca in saor " .... gennaio (12). Margherita di cocco e clementine. ... Serata di cucina giapponese a Torino?? Oh yes! 1 giorno fa ... La terra dei violini · Tacchinella fritta cipollotti e zenzero. 1 settimana fa ... dettagli
 
Indice delle ricette "La prova del cuoco" stagione 2008-2009 ...
Pollo ai profumi d'autunno - Maestre di cucina: Susanna Ferrini Badii ..... - Confettura di pere e clementine Categoria Confetture - Maestro ..... Tagliata di tacchinella - Renato Salvatori [Puntata del 20/12/2008] ... dettagli
 
Sitemap - Prodotti Tipici Siciliani - Gioie di Sicilia
Olio Extra Vergine di Oliva Biolog. 2 Tin di 3 lt. ... Cucina Siciliana. Gastronomia · Prodotti Tipici · Prodotti Freschi · Dolci e Specialità Siciliane ... Ricette Tipiche. Antipasti e Contorni · Arabo con ricotta (Antipasto) .... Tacchino all'aceto balsamico · Tacchino farcito con pinoli · Tacchino tonnato ... dettagli