Ingredienti: 1 confezione da 200 gr. di sottilette, 700 gr. di zucchine, 250 gr. riso, 4 uova, 2 scalogni, 50 gr. grana grattugiato, basilico, origano, olio, sale, pepe.
Preparazione: Triturate le zucchine, tranne una. Appassite lo scalogno tritato con l'olio, unite le zucchine, sale, pepe, origano e cuocete per 5 minuti. Lessate il riso al dente, conditelo con il composto. Mescolate e versate metà del riso in uno stampo foderato con carta da forno. Disponetevi sopra le sottilette e ricoprite con il restante riso. Distribuite sulla superficie la zucchina rimasta tagliata a rondelle, olio e mettete in forno a 200°C per 30 minuti circa.
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martedì 13 aprile 2010
Spiedini di prosciutto e melone
Ingredienti: un melone 800 g, prosciutto crudo 100 g, foglioline di menta fresca, un bicchierino di Porto, pepe.
Preparazione: APRITE a metà il melone, eliminate i semi e ricavate dalla polpa tante palline. Mettetele in una ciotola con il Porto, coprite e mettete in fresco 10 minuti. SGOCCIOLATE il melone. Tagliate a strisce il prosciutto, poi infilatelo sugli spiedini, alternandolo con melone e menta. Insaporite con poco pepe.
Preparazione: APRITE a metà il melone, eliminate i semi e ricavate dalla polpa tante palline. Mettetele in una ciotola con il Porto, coprite e mettete in fresco 10 minuti. SGOCCIOLATE il melone. Tagliate a strisce il prosciutto, poi infilatelo sugli spiedini, alternandolo con melone e menta. Insaporite con poco pepe.
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