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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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venerdì 11 febbraio 2011

Torta Di Mele (10)

Categoria Ricette di Dessert, per 12 persone.

Ingrediente Principale Mele

Lista ingredienti:
  • 300 G di Farina
  • 1 Cucchiaino di Lievito Per Dolci
  • 100 G di Zucchero
  • 1 Bustina di Vaniglia
  • 1 Uovo
  • 1 Presa di Sale
  • 150 G di Burro Freddo
  • 1500 G di Mele Renette
  • 100 G di Uvetta Sultanina
  • 1 Cucchiaio di Zucchero
  • 1 Cucchiaino di Cannella
  • 2 Cucchiai di Mandorle Tritate
  • 2 Cucchiai di Pangrattato
  • 100 G di Burro
  • 40 G di Mandorle A Filetti
  • 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato
Preparazione:
Fare la pasta frolla con gli ingredienti di cui sopra, badando di non lavorarla, riscaldandola con le mani. Se appiccica troppo, metterla un poco in frigorifero. Con i due terzi della pasta foderare una teglia ad anello mobile (diametro 26 cm), formando un bordo alto qualche centimetro. Pulire le mele e tagliarle a fettine, poi mescolarle bene con gli altri ingredienti per il ripieno. Distribuire il tutto sul fondo della torta. Stendere il rimanente terzo di pasta, in modo da poter coprire con questo la torta. Bucherellare la parte superiore della torta con una forchetta e distribuirvi il burro per la copertura a pezzettini, le mandorle a filetti e lo zucchero. Mettere in forno già caldo per un'ora e dieci minuti circa. Qualche annotazione: io prendo da qualche tempo, al posto della sola farina classica, una mistura di farina normale e integrale al cinquanta per cento, e mi pare che il sapore ne giovi. Il pangrattato nel ripieno serve sostanzialmente ad assorbire l'eccesso di umidità delle mele, non è un ingrediente assolutamente necessario.Lo stesso dicasi per le uvette: è una questione di gusti.

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Torta Di Mele

Categoria Ricette di Dessert, per 8 persone.

Ingrediente Principale Mele

Lista ingredienti:
  • 1000 G di Mele
  • 3 Uova
  • 350 G di Farina
  • 2 Bicchieri di Zucchero
  • 1 Bustina di Lievito
  • 100 G di Burro
  • 1 Bicchiere di Latte
  • 1 Bicchiere di Vino Marsala Secco
Preparazione:
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e poi aggiungere (in questo ordine): il burro ammorbidito, la farina, il latte, il marsala e infine il lievito. Mescolare, unire le mele pelate e tagliate a pezzetti e mescolare ancora. Mettere il composto in una teglia e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 1 ora.

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Torta Di Mele (11)

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Mele Renette

Lista ingredienti:
  • 800 G di Mele Renette
  • 200 G di Farina
  • 150 G di Zucchero
  • 2 Uova
  • 1 Bustina di Lievito
  • Latte
  • 1 Scorza Di Limone
  • 1 Presa di Sale
  • 4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche
Preparazione:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e la presa di sale. Aggiungere la farina poco alla volta, una grattugiata di buccia di limone, e il lievito sciolto con poco latte caldo. Mescolare bene l'impasto e versarlo in una tortiera imburrata e infarinata. Sbucciare e affettare finemente le mele e disporle sopra la pasta. Sciogliere poca marmellata con un cucchiaio d'acqua calda e versarla sopra alla torta. Cuocere in forno a calore moderato per 35-40 minuti circa.

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Torta Di Mele (12)

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Mele

Lista ingredienti:
  • 300 G di Farina
  • 300 G di Zucchero
  • 3 Uova
  • 100 G di Burro
  • 1000 G di Mele
Preparazione:
Lavorare i tuorli con lo zucchero e il burro. Poi aggiungere la farina e gli albumi montati a neve. Quindi mescolare le mele tagliate a fettine. Mettere nella casseruola e cuocere al forno.

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Torta Di Mele (3)

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Mele

Lista ingredienti:
  • 500 G di Pasta Sfoglia
  • 6 Mele
  • 2 Uova
  • 2 Cucchiai di Zucchero
  • 400 G di Ricotta Amara
Preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero,unire la ricotta, e aggiungere le chiare sbattute con un pizzico di sale. Ungere il tegame con il burro, stendere la pasta sfoglia e punzecchiarla con la forchetta. Disporre le mele tagliate a fettine e spolverare con lo zucchero. Mettere in forno caldo a 300 gradi fino a quando le mele non si dorino, quindi, levare dal forno e spalmare il composto alla ricotta sulle mele, infornare di nuovo fina a doratura della ricotta, è utile controllare che la forchetta, punzecchiando la torta, esca pulita.

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