Curiosità del web

Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
soulmeelena.blogspot.com

lunedì 19 luglio 2010

Secondi di Pesce - Insalata di mare

Ingredienti: patate 500 g, una cipolla rossa, 12 pomodorini pugliesi, 4 peperoncini verdi dolci, cozze un kg, vongole 400 g, uno spicchio d'aglio, vino bianco, cerfoglio, olio d'oliva, aceto, sale, pepe.

 

Preparazione: LESSATE le patate in acqua salata e acidulata con 2 cucchiai di aceto. Fatele raffreddare, poi sbucciatele e tagliatele a spicchi. SPAZZOLATE e lavate bene le cozze e le vongole, quindi fatele aprire in una casseruola su fuoco vivo, coperte, con l'aglio e una spruzzata di vino. Lavate i pomodori e i peperoncini, tagliate i primi a metà e a pezzi i secondi. PONETE le patate a spicchi in una terrina, aggiungete i pomodori, i peperoncini, la cipolla tagliata a fettine, le cozze e le vongole sgusciate. PREPARATE la vinaigrette: versate in una ciotola 5 cucchiai di olio, un cucchiaio d'aceto, il cerfoglio tritato, sale e pepe. Emulsionate bene con una forchetta poi versate il condimento sull'insalata, mescolate e servite.

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Contorni - Insalata di formaggio e zucchine

Ingredienti: formaggio quartirolo 200 g, 2 cipolle rosse di Tropea, 8 piccole zucchine novelle con il fiore, un cuore di lattuga romana, 4 pomodorini sardi, 4 foglie di basilico, olio d'oliva, sale, pepe.

 

Preparazione: SBUCCIATE le cipolle, tagliatele a velo e mettetele a bagno per 10 minuti in acqua fredda; poi scolatele e asciugatele bene con carta assorbente da cucina. PRIVATE i fiori di zucchina del pistillo e spezzettateli. Mondate, lavate e tagliate a fettine sottilissime le zucchine. Mondate, lavate e sgrondate accuratamente la lattuga. RIUNITE gli ingredienti preparati in una ciotola e aggiungetevi il formaggio ridotto a lamelle, i pomodorini tagliati in quattro e le foglie di basilico. Condite con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e una macinata di pepe.

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Contorni - Tortino mediterraneo

Ingredienti: 4 patate, un peperone, 2 pomodori, 2 zucchine, una melanzana, olive nere snocciolate 100 g, uno scalogno, un cucchiaio di capperi, origano, un pezzetto di peperoncino piccante, olio d'oliva, sale.

 

Preparazione: MONDATE e lavate il peperone, i pomodori, le zucchine e la melanzana; poi riducete le verdure a dadini e fatele rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio e lo scalogno tritato. Salate, unite i capperi, le olive, il peperoncino sbriciolato e una presa di origano. Cuocete a fuoco medio per 5 minuti, mescolando ogni tanto. TAGLIATE a fette sottili le patate sbucciate. Disponetene un terzo a cerchi concentrici e leggermente accavallate in una padella antiaderente unta con un cucchiaio di olio. Cuocete per 5-6 minuti a fuoco medio, quindi, con l'aiuto di un coperchio, rigiratele a mo' di frittata e cuocetele ancora 5 minuti finché saranno dorate e croccanti. Poi fatele scivolare su un tagliere. Preparate così altri due dischi. TRASFERITE un disco di patate su un piatto da portata, distribuitevi sopra metà delle verdure poi ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Servite subito.

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Contorni - Tegamini rustici

Ingredienti: 2 zucchine, 2 carote, 2 pomodori perini, una cipolla, una patata, fagiolini 200 g, piselli 300 g, latte, farina, grana grattugiato, noce moscata, burro, sale, pepe nero.

 

Preparazione: SBUCCIATE le patate, spuntate le zucchine e mondate le carote e i fagiolini, poi lavate tutto e tagliate le verdure a tocchetti; quindi sgranate i piselli. Scottate per 5 minuti, in acqua bollente salata, le verdure preparate e scolatele. TRITATE la cipolla piuttosto sottile, mettetela in una padella con 20 g di burro e fatela appassire a fuoco lento, poi unite le verdure scottate e i pomodori spellati e tagliati a dadini: cuocete su fuoco vivo per 3 minuti. BAGNATE con 100 g di latte in cui avrete stemperato mezzo cucchiaino di farina, salate, pepate a piacere, profumate con una grattata di noce moscata e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, cuocete ancora per 2-3 minuti su fuoco vivo. SUDDIVIDETE le verdure in tegamini da porzione che possano andare in forno, spolverizzate con un po' di grana e mettete in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Verso la fine fate leggermente gratinare. Servite caldo.

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Primi - Insalata di pasta e melanzane

Ingredienti: pasta corta per insalate 250 g, 2 melanzane, 10 foglioline di menta, 4 pomodorini secchi sott'olio, grana 20 g, un cucchiaino di origano secco, uno spicchio d'aglio, una bustina di zafferano, olio d'oliva, sale, pepe.

 

Preparazione: LAVATE le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette piuttosto sottili e cuocetele sulla griglia ben calda pochi minuti per lato. Quindi trasferitele in una terrina, unite l'aglio a fettine e un cucchiaio di olio; mescolate e lasciate insaporire. LESSATE la pasta in acqua bollente salata aromatizzata con lo zafferano. Poi scolatela, raffreddatela sotto l'acqua corrente e conditela con 2 cucchiai di olio. TAGLIUZZATE i pomodorini e spezzettate le foglioline di menta. Riunite in una grande ciotola la pasta le melanzane, i pomodorini, la menta, l'origano e il grana a scaglie. Mescolate e servite.

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Contorni - Insalata di arance e barbabietola

Ingredienti: 2 arance, cicorino rosso 100 g, un cuore di sedano verde, 12 olive liguri, una barbabietola cotta in forno, 4 acciughe sotto sale, olio extravergine d'oliva, sale.

 

Preparazione: PELATE a vivo le arance, raccogliendo il succo in una ciotola, poi taglietele a fettine sottili. Pelate la barbabietola e mondate il sedano, poi riducete entrambi a fettine sottili. SCIACQUATE e sgrondate l'insalata; poi distribuite gli ingredienti preparati nei piatti individuali. DISSALATE le acciughe sotto l'acqua corrente, diliscatele, tagliatele a pezzetti e distribuitele sopra l'insalata. EMULSIONATE il succo d'arancia raccolto nella ciotola con 2 cucchiai di olio e una presa di sale, poi versate il condimento sull'insalata e servite.

Insalata di arance e barbabietole | Le ricette di Ginger & Tomato
Di Roberto Di Trapani, in A cena, Cucina Vegetariana, Cucina senza Glutine, Ricette Insalate. ... Eccovi la ricetta dell'Insalata di arance e barbabietole. ... dettagli
 
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Contorni - Teglia dell'orto

Ingredienti: 2 peperoni rossi, champignon 300 g, 2 peperoni gialli, 10 cipollotti, fave 300 g, 2 scalogni, ricotta salata 100 g, timo, olio d'oliva, sale, pepe.

 

Preparazione: MONDATE e lavate tutte le verdure; poi tagliate i peperoni a falde, a metà i cipollotti e a fettine i funghi. Mondate gli scalogni, tritateli e fateli appassire in una padella con 3 cucchiai di olio, poi togliete dal fuoco SCOTTATE le fave (anche surgelate) per 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolatele. Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente, fatevi insaporire per 5 minuti i peperoni, quindi toglieteli. Rosolate nella stessa padella, sempre per 5 minuti, prima i funghi e poi i cipollotti. SALATE e pepate tutte le verdure preparate, poi prendete una grande teglia e distribuite sul fondo gli scalogni, quindi adagiatevi sopra, formando delle strisce e alternando i colori a piacere, i peperoni, i cipollotti, le fave e gli champignon. Cospargete di timo e di ricotta sbriciolata, quindi cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Servite caldo o tiepido.

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6 ago 2009 ... La ricetta di oggi è un piatto unico indicato per la stagione estiva: polpette, saporite e ... Classifica dei blog di cucina Quoki.it ... Pani ai sapori dell' orto · Teglia di patate e polpette al forno al forno e co. ... dettagli
 
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Contorni - Involtini di zucchine

Ingredienti: 3 zucchine, ricotta piemontese 250 g, un mazzetto di basilico, tonno sott'olio 200 g, polpa di pomodoro a pezzetti 500 g, un cucchiaio di capperi sott'aceto, mezzo peperoncino piccante, uno spicchio d'aglio, olio d'oliva, sale, pepe.

 

Preparazione: LAVATE e spuntate le zucchine, poi col pelapatate o un coltellino tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza. Cuocetele a vapore per 5 minuti. SCHIACCIATE l'aglio e fatelo rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio, eliminatelo e versate la polpa di pomodoro, i capperi, il basilico e il peperoncino tritati, il tonno ben scolato e spezzettato. Mescolate, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. LAVORATE il formaggio con una spatola, poi spalmatelo sulle fettine di zucchina che arrotolerete su se stesse. Mettete i rotolini nella padella con il sugo e continuate la cottura per 5 minuti.

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Ricetta Involtini Melanzane e Gamberi by Mydelishop.com
Cannelloni di melanzane con ricotta e rucola
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6 giu 2008 ... 44 Commenti della ricetta Involtini di zucchine ... (ma s'interessa anche di cucina, di piante medicinali, di teatro e di mille altre cose), ... dettagli
 
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Ricetta Involtini di Melanzane | Antipasti Vari
Una deliziosissima ricetta per cucinare dei succulenti involtini di melanzane., Ricette di cucina semplici e deliziose. ... Spaghetti alle Melanzane · Timballo di Zucchine e Melanzane · Tagliatelle Zucchine e Melanzane · Involtini di ... dettagli
 
Involtini di Zucchine e Provola : NonSoloPrimi
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Ricetta Torta di zucchine e i suoi fiori - Le Ricette di ...
15 lug 2010 ... La torta di zucchine ei suoi fiori è una crostata a base di sfoglia dal ripieno fresco e ... Involtini di peperoni al forno ... http://www.giallozafferano.it/ Scuola-di-Cucina/Vari-tipi-di-pasta-sfoglia la pasta brisèe è ... dettagli
 

Contorni - Gratin di carote

Ingredienti: 4 zucchine novelle con il fiore, 2 carote, 2 spicchi d'aglio, 2 uova, taleggio 200 g, 10 fette di pancarrè, panna 100 g, un rametto di aneto, 2 cucchiai di grana grattugiato, burro, sale, pepe.

 

Preparazione: STACCATE i fiori alle zucchine, eliminate i pistilli, lavateli e asciugateli con carta da cucina. Mondate e lavate le carote e le zucchine. Poi tagliate le prime a rondelle e le seconde in quattro, nel senso della lunghezza e poi a tronchetti. Rosolate l'aglio in una larga padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, aggiungete le verdure preparate, salate, pepate, mescolate e cuocete a fuoco medio per 2 minuti. IMBURRATE le fette di pancarrè da un solo lato e disponetele girate verso il basso in una teglia, in modo da foderare completamente il fondo e le pareti. Coprite con il taleggio a fettine, poi adagiatevi sopra le verdure e i fiori di zucchina. SBATTETE in una ciotola le uova con la panna e il grana, unite l'aneto tagliuzzato e versate sulle verdure. Cuocete in forno già caldo a 190° per circa 30 minuti.

Ricette Contorni: gratin di carote e bietole | Ricette Pour Femme
9 apr 2010 ... Il gratin di carote e bietole è buonissimo, semplice e veloce, ... Scritto da Scuola di cucina maisazi. Ricette dolci: mousse ai frutti di ... dettagli
 
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Gratin di "radici" « Crumpets & co.
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Contorni - Ratatouille all'aceto

Ingredienti: 3 peperoni gialli, 2 cipolle rosse di Tropea, olive nere liguri 100 g, piattoni 200 g, 2 porri, pancetta affumicata a fettine 50 g, 2 rami di dragoncello, aceto bianco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

 

Preparazione: RIDUCETE a pezzi tutte le verdure dopo averle lavate. Scottate i piattoni in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli. In una padella con 2 cucchiai di olio, fate appassire le cipolle con il dragoncello tritato e la pancetta, quindi unite tutte le verdure e cuocete a fuoco vivo per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto; poi salate e pepate. SPRUZZATE con 2 cucchiai di aceto, fate evaporare, quindi unite le olive, coprite e cuocete per 10 minuti, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Poi togliete il coperchio e continuate la cottura ancora per 5 minuti sempre a fuoco vivo.

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Ratatouille (ricetta di Thomas Keller) | marcogirosi cookbook
6 mag 2008 ... GiornaleBlog Notizie Blog di Cucina ... emulsionando la piperade tenuta da parte con l'olio e l'aceto. ... Negli ultimi anni, affiancato dalla mia compagna Barbara e da amici cuochi che all'occorrenza ci supportano, ... dettagli
 
Coniglio all'aceto: la ricetta per preparare il coniglio all'aceto
Coniglio all'aceto: la ricetta, gli ingredienti ed i consigli per preparare il coniglio all'aceto ... La ricetta del mese: Ricetta Filetto di salmone grigliato con ratatouille fredda ... Il coniglio all'aceto è un modo particolarmente sano di preparare questa ... Menu Principale: Home Ricette Bimby Scuola di Cucina ... dettagli
 
Ratatouille di verdure estive con ricciola - GialloZafferano Forums
Mi piace!!! il nero di seppia te lo lascio e ci metto dell'aceto balsamico di Modena, il tradizionale... ma la ricetta te la rubo. Complimenti! .... ...poi ci pensò e disse: e mò chi cucina? creò i "cuochi" , maschi e femmine li creò e disse: andate e fate cose buone! ... All Rights Reserved. Powered by vBulletin ... dettagli
 
Ricetta Ratatouille al dragoncello - VERDURE E CONTORNI - Corriere ...
Ratatouille al dragoncello: scopri la ricetta sul canale Cucina del Corriere ... Aggiungere a un liquido una sostanza acida, in genere aceto o succo di limone. ... a fori dotato di un pistone che pressa l'alimento posto all'interno. ... dettagli
 
La ratatouille di… Ratatouille! :-) | il cavoletto di bruxelles
22 ott 2007 ... aceto balsamico 1 cucchiaino timo 1 presa .... singrid, mi fa impazire come tu parli di cucina… ti leggerei per ore. .... anche io al cinema a vedere il mitico "piccolo chef" all'opera, mio figlio di 4 anni ha .... la ricetta della ratatouille, piatto francese fatto di verdure, ne potete trovare una ... dettagli
 

Contorni - Fiori di zucca alla ricotta

Ingredienti: 16 fiori di zucca, ricotta 350 g, prosciutto cotto in una fetta 50 g, 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate(menta, prezzemolo, basilico, origano), latte, olio d'oliva, grana grattugiato, sale, pepe.

 

Preparazione: ALLARGATE i petali dei fiori di zucca ed eliminate il pistillo, poi lavateli e asciugateli delicatamente con carta assorbente da cucina. Mettete la ricotta in una terrina, unitevi 2 cucchiai di latte e lavoratela con un cucchiaio di legno fino a ridurla in crema; quindi incorporatevi il prosciutto tritato finemente, 2 cucchiai di grana grattugiato e le erbe aromatiche; salate e pepate a piacere. FARCITE i fiori di zucca con il composto preparato, trasferiteli in una teglia unta di olio, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Servite ben caldo.

Fiori di zucca alla ricotta Ricetta
ALLARGATE i petali dei fiori di zucca ed eliminate il pistillo, poi lavateli e asciugateli delicatamente con carta assorbente da cucina. Mettete la ricotta ... dettagli
 
Cucinare Ricette - Fiori di zucca alla ricotta
Cucinare Ricette - Fiori di zucca alla ricotta, Ingredienti Per 6 persone: 200 g . di fiori di zucca, 400 g. di ricotta, un uovo, 6 cucchiai di parmigiano ... dettagli
 
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La Cucina Siciliana di Casa Grifasi
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Un riccio ed un papero in cucina: Fiori di Zucca alla ricotta
22 giu 2009 ... Questa ricetta l'ho presa dal giornale Cucina moderna Oro. Buona, noi l'abbiamo mangiata come piatto unico. Fiori di Zucca alla ricotta ... dettagli
 
Ricette - primi piatti
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Dolci - Crostata di frutta mista

Ingredienti: Farina, burro, zucchero, tuorli, vanillina, limone, vino bianco dolce, sale, pesche, limoni, gelatina di albicocche, fragoloni, lamponi, maraschino.

 

Preparazione: Dosi per 4: per la pasta frolla: farina 250 g, burro 150 g, zucchero 60 g, 2 tuorli, una bustina di vanillina, un limone non trattato, 2-3 cucchiai di vino bianco dolce, sale. Per il ripieno: pesche 500 g, 2 limoni verdi, gelatina di albicocche, 6 fragoloni, un cestino di lamponi, 2 cucchiai di maraschino. DISPONETE la farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un incavo al centro e mettetevi la scorza del limone grattugiata, la vanillina, un pizzico di sale, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero e i tuorli. Poi versate il vino, amalgamate gli ingredienti e lavorate energicamente l'impasto per un minuto; quindi formate un panetto, avvolgetelo in pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz'ora. STENDETE la pasta con il matterello fino a ottenere una sfoglia sottile e foderate una teglia imburrata; bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, tagliuzzate la pasta lungo il bordo e arrotolate ogni frangia a ricciolo. Riempite con fagioli secchi e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti. LAVATE, mondate e asciugate la frutta. Quindi tagliate le pesche a spicchi sottili e le fragole a quarti. Tagliate i limoni a fettine che dividerete in 4 ventaglietti. SCIOGLIETE in una casseruola, su fuoco lento, 2 cucchiai di gelatina con il maraschino. Togliete la crostata dal forno, fatela raffreddare, disponete la frutta, aggiungete i lamponi e spennellate la frutta con la gelatina.

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18 giu 2010 ... Spalma la frutta con composto di miele e limone e metti in frigorifero a raffreddare ... Pubblicato in: Mangiare e bere » Cucina e ricette ... dettagli
 
La cucina degli Angeli: Crostata alla marmellata di frutta mista
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Dolci - Tartellette allo zafferano

Ingredienti: Farina, burro, sale, latte, tuorli, vanillina, amido di mais, zucchero, melone, anguria, fragoline di bosco, zucchero al velo, zafferano.

 

Preparazione: Dosi per 4: per la pasta brisé: farina 200 g, burro 125 g, sale. Per la crema: latte 25 cl, 2 tuorli, una bustina di vanillina, amido di mais 20 g, zucchero 75 g. Per decorare: un piccolo melone, anguria 600 g, un cestino di fragoline di bosco, zucchero al velo, una bustina di zafferano. METTETE sulla spianatoia la farina a fontana, fatevi un incavo al centro e aggiungetevi un pizzico di sale, il burro ammorbidito a pezzetti e mezzo bicchiere di acqua fredda. Impastate velocemente con la punta delle dita, poi formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e fatelo riposare per circa mezz'ora in frigorifero. DIVIDETE la pasta in quattro parti uguali. Con il matterello infarinato stendete i panetti e ricavatene dei dischi di 12-14 cm di diametro con cui fodererete degli stampini da tartelletta imburrati. Dai ritagli di pasta ricavate delle lunghe strisce che intreccerete con disegni di vostro gusto e fisserete sui bordi formando dei cestini. Bucherellate le tartellette, riempitele con fagioli secchi e cuocetele in forno già caldo a 200° per 20 minuti. SBATTETE i tuorli con lo zucchero, unite l'amido e il latte caldo, in cui avrete sciolto la vanillina e lo zafferano, versato a filo. Cuocete, lentamente e mescolando, finché la crema comincerà ad addensarsi. Ricavate delle palline da anguria e melone. SFORNATE le tartellette, eliminate i fagioli, farcitele con la crema e disponetevi sopra le palline di frutta, unite quindi le fragoline cosparse di zucchero al velo.

Ricetta Tartellette al lemon curd - Le Ricette di GialloZafferano.it
Le tartellette al lemon curd sono delle simpatiche tortine monoporzione di ... e ' possibile sapere la quantita' di lemon curd per questa ricetta? e' la ... dettagli
 
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Dolci - Gelato di albicocche

Ingredienti: albicocche mature 500 g (peso netto senza noccioli), zucchero 250 g, panna da montare 300 g, 6 cucchiai di Vin Santo.

 

Preparazione: PULITE e lavate le albicocche, snocciolatele e asciugatele con carta assorbente da cucina; poi frullatele riducendole in purè. TRASFERITE il passato di albicocche in una terrina, unitevi lo zucchero, il Vin Santo, la panna e mescolate bene. VERSATE il composto nella gelatiera e preparate il gelato secondo le istruzioni. SERVITE il gelato in coppette e guarnite, a piacere, con fettine di albicocca fresca e 2 cialde. Se volete potete innaffiarlo con altro Vin Santo.

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4 giu 2010 ... Una rinfrescante confettura di albicocche #Cucina ... Ho rispettatto le dosi della ricetta di Lebovitz, ma non il procedimento, ... dettagli
 

Dolci - Tranci di sfoglia

Ingredienti: Pasta sfoglia, ricotta, fragole, mirtilli, mandorle tostate, uovo, rum, chiodi di garofano, miele integrale, zucchero al velo.

 

Preparazione: Dosi per 4: 2 confezioni di pasta sfoglia fresca già stesa, ricotta 250 g, fragole 500 g, un cestino di mirtilli, un cucchiaio di lamelle di mandorle tostate, un tuorlo d'uovo, un bicchierino di rum, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, 2 cucchiai di miele integrale, zucchero al velo. RITAGLIATE dalla pasta sfoglia dei rettangoli della larghezza di 12 cm e lunghi a piacere. Ricavate dai ritagli delle strisce larghe circa un centimetro, spennellatele con il tuorlo e fissatele lungo i bordi dei rettangoli. Trasferite il tutto sulla placca del forno foderata con carta speciale, bucherellate il centro dei rettangoli e cuocete a 220° per 30 minuti. LAVORATE la ricotta a crema con il miele, il rum e i chiodi di garofano. Togliete la sfoglia dal forno e fatela raffreddare. Farcitela con la crema di ricotta e distribuitevi sopra le fragole a spicchi, i mirtilli e le mandorle. Tagliate le forme a tranci, spolverizzate di zucchero al velo e servite.

Tranci di salmone delicati in crosta di pasta sfoglia al forno
Ho riportato su questo sito le migliori ricette di cucina... Ricette per tutti i ... un trancio di salmone di media grandezza un rotolo di pasta sfoglia ... dettagli
 
Ricette Di Pesce | Ricette di Cucina
1 disco di pasta sfoglia; 200gr di salmone affumicato a fette; 2 zucchine; 1/2 cipolla; prezzemolo; 1/2 dado; 1 cucchiaio di panna da cucina; 1 cucchiaio di ... dettagli
 
Cucina e ricette - SECONDI piatti
Cucina e ricette - SECONDI piatti. Sabato 10 Ottobre 2009 .... Tranci di tonno alle melanzane · Triglie alla livornese · Trippa aromatica al pomodoro ... dettagli
 
Tranci di pesce spada marinati al limone : RICETTE DI CASA
19 mar 2010 ... Shron su Gara di cucina on line di Ricette di casa ... Ricette pugliesi · Ricette salate con la pasta sfoglia · Ricette salate con pasta briseè ... Tranci di pesce spada marinati al limone. E' un piatto leggero, fresco, ... dettagli
 
Pasticciando in cucina
Ho cosparso la sfoglia con un po' di farina e l'ho arrotolata a ventaglio, ... Avevo visto tempo fa questa ricetta in una delle mie tante riviste di .... Polpettone al forno con spinaci e mozzarella · Tranci di salmone al forno ... dettagli
 
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Stamattina ho comprato due tranci di pesce spada... trovato in ricette con ... in sfoglia sono stati un successone Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, ... dettagli
 
ricetteumbre.com - le ricette della cucina umbra | trancio di maiale
Lo chef ti propone 11 ricetta/e per trancio di maiale ..... tortaai formaggi ( 188), suppli (188), frittata di coratella (188), sfoglia e salsiccia (188), ... dettagli
 
Ricette di cucina ‹allarghiamoci›
8 mag 2010 ... Categoria: cucina - torte salate. Mediamente veloce da preparare: 1 ora. Per 4 persone. Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia (salata) ... dettagli
 
Tranci di salmone al forno : Forum alFemminile
Tranci di salmone al forno. buongiorno ragazze! ho bisogno della vostra fantasia ! ... Prendi un rotolo di pasta sfoglia e ne tagli due rettangoli per ricoprire il trancio. ... In questo momento su cucina. Frutta esotica: ricette frutta. ... dettagli
 
Ricette per Secondi di Pesce - Le migliori Ricette di Cucina per ...
Ricetta letta 4.080 volte. Un unico trancio di salmone avvolto da una croccante e scenografica sfoglia lucidata con uovo sbattuto. ... E' un piatto tipico della cucina Laziale e in particolare di Roma e viene preparato soprattutto ... dettagli
 

Cocktail e Bevande - Sorbetto alle erbe

Ingredienti: zucchero 500 g, 2 rametti di dragoncello, 5 rametti di cerfoglio, un mazzetto di menta, 5 foglie di spinaci novelli, 3 limoni verdi, un albume, un cestino di lamponi.

 

Preparazione: SCOTTATE gli spinaci per un minuto in acqua bollente, poi scolateli, fateli raffreddare, tritateli, avvolgeteli in una garza e strizzateli raccogliendone il succo in una ciotola. UNITE lo zucchero a 50 cl di acqua e cuocete fino a ottenere uno sciroppo denso. Aggiungetevi il succo dei limoni filtrato e quello degli spinaci. Lasciate raffreddare, poi unitevi le erbe aromatiche tritate. MONTATE l'albume a neve densa e incorporatevi lo sciroppo, mescolando delicatamente. Trasferite il composto nella gelatiera e preparate il sorbetto secondo le istruzioni. Servite il sorbetto a palline con i lamponi e guarnite con foglioline di menta.

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Contorni - Insalata di fagioli e cipolle

Ingredienti: fagioli borlotti freschi 700 g, fagioli rossi in scatola 200 g, fagioli cannellini in scatola 200 g, 2 cipolle bionde, una foglia di salvia, un cuore di sedano, uno spicchio di aglio, pistacchi secchi 10 g, olio d'oliva, sale, pepe nero.

 

Preparazione: SGRANATE i fagioli borlotti, metteteli in una pentola, copriteli di acqua fredda, unite l'aglio e la salvia e fate cuocere, a fuoco lento, per circa un'ora (mezz'ora in pentola a pressione). TAGLIATE la radice alle cipolle e cuocetele con la buccia in forno già caldo a 180° per circa un'ora. Quindi lasciatele intiepidire, sbucciatele, tagliatele in 4 e sfogliatele. DISTRIBUITE le cipolle nei piatti individuali, aggiungete i fagioli in scatola ben scolati e i borlotti tiepidi. Condite con 2 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe nero e il sedano e i pistacchi tritati.

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Secondi di Carne - Insalata di coniglio e indivia

Ingredienti: una sella di coniglio, 4 rametti di timo, uno scalogno, 2 cespi di insalata belga bianca e uno di belga rossa, 2 fette di pane, fagiolini 80 g, senape rustica, vino bianco secco, olio d'oliva, sale, pepe.

 

Preparazione: DISOSSATE la sella di coniglio in modo da ottenere i 2 filetti. Tritate finemente lo scalogno con le foglioline di timo, unite una presa di sale e distribuite il trito sui filetti di coniglio. Quindi, partendo dalla parte più sottile, arrotolate ogni filetto su se stesso e legatelo. CUOCETE i filetti in casseruola con 3 cucchiai di olio, mezzo bicchiere di vino e mezzo di acqua per circa 35 minuti. A metà cottura salate e pepate. PULITE i fagiolini, lavateli e lessateli in acqua bollente salata per 20 minuti. Poi lasciateli raffreddare e tagliateli obliquamente in 2 o 3 pezzi. Tagliate a dadini il pane e mettetelo a tostare in forno già ben caldo. LASCIATE intiepidire i filetti di coniglio, slegateli, poi affettateli piuttosto spessi. Suddivideteli nei piatti individuali. Aggiungete quindi l'insalata mondata e lavata, i fagiolini e i crostini di pane. Condite con il fondo di cottura del coniglio che avrete sgrassato con 2 cucchiai di vino bianco a cui avrete aggiunto un cucchiaino di senape.

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Primi - Linguine al pesto e menta

Ingredienti: pasta di semola formato linguine 350 g, fagiolini 150 g, 2 patate novelle, un cucchiaio di pinoli tostati, un vasetto di pesto pronto, pecorino grattugiato, 4 rametti di menta, olio extravergine d'oliva, sale

 

Preparazione: SPUNTATE i fagiolini. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata, buttatevi i fagiolini e le patate e cuoceteli per 15 minuti. METTETE il pesto in una terrina, unitevi le foglie spezzettate di 2 rametti di menta, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate. SCOLATE le linguine al dente, trasferitele nella terrina con il pesto, aggiungete le patate, i fagiolini e i pinoli e cospargete di pecorino. Decorate con la menta rimasta.

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