Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vino Marsala
Lista ingredienti:
- 350 G di Riso
- 80 G di Burro
- 70 G di Lingua Salmistrata
- 1 Cipolla
- 2 Carote Tenere
- 1 Bicchierino di Vino Marsala Secco
- Poca Farina
- Brodo
- Latte
- Sale
- Pepe
Soffriggere un trito di metà cipolla e carote in metà burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere metà cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa è densa unire poco latte, quindi condirci il risotto.
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