Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Salmone Affumicato
Lista ingredienti:
- 600 G di Riso
- 100 G di Salmone Affumicato
- 100 G di Burro
- 200 Cl di Brodo
- 1 Scalogno
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Limone (succo)
Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto. Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo. Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo. Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.
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