Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pancetta Di Maiale
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 150 G di Pancetta Di Maiale (pezzi Da 150 G)
- 20 G di Burro
- 100 Cl di Brodo
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Cipolla
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell'acqua bollente. Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori. Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarà cotto al dente. Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo.
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