Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 2 Zucchine
- 300 G di Pomodori Pelati
- 400 G di Riso
- 2 Spicchi di Aglio
- 6 Foglie di Basilico
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Abbondante di Formaggio Parmigiano Grattugiato
Tagliare a dadini le zucchine e friggerle. Metterle nel frullatore e ridurle a crema. Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l'olio e l'aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale. Cuocere il riso, scolarlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano.
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