Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Radicchio Rosso
Lista ingredienti:
- 350 G di Riso
- 250 G di Radicchio Rosso
- 1 Spicchio di Aglio
- 50 G di Burro
- 100 Cl di Brodo
- Burro
- Vino Rosso
- Abbondante di Formaggio Grana Grattugiato
Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
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