Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Asparagi
Lista ingredienti:
- 450 G di Asparagi Surgelati
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola (facoltativa)
- 50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G di Formaggio Fontina A Dadini
- 3 Cucchiai di Panna
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- 300 G di Riso
- 60 Cl di Brodo Di Verdure
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Noce di Burro
Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo. Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente. Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.
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