Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Asparagi
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 70 G di Burro
- 1/2 Cipolla
- 1000 G di Asparagi
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Uovo
Rosolate la cipolla affettata in 50 g di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore, e il riso. Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua; mescolate bene il tutto. Mettete 20 g di burro e il parmigiano grattugiato, servite mettendo nel centro, un uovo cotto al burro.
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