Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Salvia
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Rigatoni
- 2 Tuorli Di Uova Sode
- 40 G di Burro
- 6 Foglioline di Salvia
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe Bianco
- 1 Cucchiaino di Pasta D'acciughe
Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito.
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