Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodori Rossi
Ricetta tipica Lazio, Roma
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Rigatoni
- 12 Pomodori Rossi Maturi
- Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
- Olio D'oliva
- 1/2 Cipolla
- 1 Bicchiere di Vino Rosato
- 1 Manciata di Origano
- Sale
Pelate i pomodori e tagliateli a pezzi; preparate in una padella un soffritto di cipolle tagliate molto sottili, con abbondante olio. Aggiungete il vino per far consumare la cipolla senza bruciarla, poi mettete i pomodori e lasciateli cuocere a fuoco medio. Intanto fate bollire abbondante acqua salata e preparate i rigatoni al dente; quando il sugo sarà pronto, gettate nella padella del sugo i rigatoni e aggiungete il pecorino; mescolate e fate insaporire a fuoco vivo. Colorate con una manciata di origano, quindi servite i rigatoni ben caldi.
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