Rigatoni Alla Gricia

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Guanciale Di Maiale

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Tipo Rigatoni
• 200 G di Guanciale Di Maiale
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva
• 1 Cucchiaio di Strutto
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio di Aglio
• 1/2 Peperoncino
• 100 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
• Sale

Preparazione:
Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire. Levare dal fuoco. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.

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