venerdì 20 maggio 2011

Rigatoni Alla Toranese

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Lardo

Ricetta tipica Abruzzo, Torano
Lista ingredienti:
  • 350 G di Pasta Tipo Rigatoni
  • 80 G di Lardo
  • 2 Cipolle Piccole
  • 30 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Abbondante di Sale
  • 1 Macinata di Pepe Nero
Preparazione:
Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata. Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un'abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino.

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