Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Insalata Rucola
Lista ingredienti:
- 350 G di Riso
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Bustina di Zafferano
- 2 Mazzetti di Insalata Rucola
- 125 Cl di Brodo
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G di Burro
- Sale
Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire.
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