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Perché Soul (Me) Elena?
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giovedì 13 gennaio 2011

Zuppa Di Lenticchie

Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.

Ingrediente Principale Lenticchie

Lista ingredienti:
  • 500 G di Lenticchie Secche
  • 10 Cl di Olio D'oliva
  • 75 G di Filetti D'acciughe Tritati Bene
  • 6 Foglioline di Salvia
  • 15 G di Prezzemolo
  • 1/4 Cipolla
  • 1 Gambo di Sedano
  • 2 Spicchi di Aglio
  • Sale
  • 200 G di Polpa Di Pomodoro
  • Alcune Fettine di Pane Abbrustolito
Preparazione:
Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.

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