Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Insalata Lattuga Cappuccio
Lista ingredienti:
- 2 Cespi di Insalata Lattuga Cappuccio
- 2 Patate
- 1 Cipolla
- 2 Uova
- 30 G di Burro
- 30 G di Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura più meno per un'ora. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato.
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