Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Formaggio Provola
Lista ingredienti:
- 480 G di Pasta Tipo Linguine Verdi
- 200 G di Formaggio Provola
- 120 G di Olio D'oliva
- Aglio
- Pasta D'acciughe
- Sale
- Pepe Bianco
Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiungerà l'ebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente. Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g d'olio con uno spicchio d'aglio, sbucciato e liberato dell'eventuale germoglio, che toglierete appena accennerà a prendere colore. Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d'acciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta. Appena pronta, scolate la pasta e versatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti. Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco. Mescolate bene, versate in zuppiera e servite.
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