venerdì 9 settembre 2011

Linguine Verdi Alla Provola

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Formaggio Provola

Lista ingredienti:
  • 480 G di Pasta Tipo Linguine Verdi
  • 200 G di Formaggio Provola
  • 120 G di Olio D'oliva
  • Aglio
  • Pasta D'acciughe
  • Sale
  • Pepe Bianco
Preparazione:
Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiungerà l'ebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente. Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g d'olio con uno spicchio d'aglio, sbucciato e liberato dell'eventuale germoglio, che toglierete appena accennerà a prendere colore. Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d'acciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta. Appena pronta, scolate la pasta e versatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti. Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco. Mescolate bene, versate in zuppiera e servite.

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