Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Seppie
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Linguine
- 450 G di Seppie Piccole
- 60 G di Olio D'oliva
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 2 Pomodori Pelati
- 1 Cipolla Affettata
- 50 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
- Pepe
Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o più. A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare. Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.
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