Linguine La Locanda

Categoria Ricette di Primo, per 3 persone.

Ingrediente Principale Neonata Di Sarde

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Tipo Linguine
• 150 G di Polpa Fresca Di Riccio Di Mare
• 150 G di Neonata Di Sarde
• 60 G di Pomodorini
• 5 G di Menta
• 30 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Spicchio di Aglio
• Sale
• Pepe
• 40 Cl di Vino Bianco Di Sicilia

Preparazione:
Scaldare in una padella l'olio quindi aggiungervi l'aglio, alla doratura dello stesso, toglierlo ed incorporate la neonata, fate rosolare il tutto con una spumata di vino bianco, aggiungere i pomodorini precedentemente spellati e tritati, fate insaporire il tutto per circa 2 minuti, quindi pepare e salare quanto basta, a cottura ultimata incorporare i gherigli di riccio e mescolare con le linguine ben scolate ed al dente.

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