Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vino Barolo
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso Carnaroli
- Brodo Di Carne
- 1/2 Cipolla
- Salvia
- Rosmarino
- Alloro
- 25 Cl di Vino Barolo
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 60 G di Formaggio Raschera A Scagliette
- 1 Noce di Burro
In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte. Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare. Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso. Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve. A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.
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