Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Porri
Lista ingredienti:
- 320 G di Riso Per Risotti
- 300 G di Porri
- Prezzemolo
- 6 Stimmi di Zafferano
- 120 Cl di Brodo
- 40 G di Formaggio Grana Grattugiato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Noce di Burro
- Vino Bianco Secco
- Sale
Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell'olio. Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui è stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all'onda con burro e formaggio. Rifinire col prezzemolo.
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