Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Mirtilli
Lista ingredienti:
- 440 G di Riso
- 60 G di Mirtilli
- 40 G di Burro
- 6 Cl di Vino Rosso
- 12 Cl di Latte Intero
- 100 Cl di Brodo
- 30 G di Formaggio Parmigiano
Pulite i mirtilli strofinandoli con molta delicatezza con un telo inumidito. Metteteli in una casseruola con il burro e fateli appassire su fuoco molto dolce per qualche minuto, mescolando. Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire mescolando, poi aggiungete anche il vino e alzate la fiamma. Quando il vino è evaporato iniziate ad aggiungere anche il brodo bollente a mestoli, unendone altro man mano che viene assorbito. A cottura ultimata e a fornello spento unite latte sufficiente per un risotto 'all'onda'. Mescolate e completate il piatto con qualche cucchiaiata di formaggio.
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