Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Moscardini
Lista ingredienti:
- 200 G di Moscardini
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo Tritato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 400 G di Riso
- Vino Bianco
- 1 Mestolo di Brodo Di Verdure
- 1 Bustina di Zafferano
- Sale
- Pepe
Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini. Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo. Salare e pepare.
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