Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Porri
Lista ingredienti:
- 200 G di Riso Vialone Nano Non Brillato
- 400 G di Porri
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 100 Cl di Brodo Vegetale
- 4 Pistilli di Zafferano
- Formaggio Grana Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire metà brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.
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