Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Spinaci
Lista ingredienti:
- 600 G di Spinaci
- 280 G di Riso Vialone Nano (o Riso Carnaroli)
- 1 Noce di Burro
- 100 Cl di Brodo Vegetale
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Uovo
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente. Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti. Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto nè liquido ma all'onda. A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinché l'uovo non si rapprenda. Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.
Link Ricette:
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