Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli Borlotti Secchi
Ricetta tipica Piemonte
Lista ingredienti:
- 100 G di Fagioli Borlotti Secchi
- 200 G di Farina
- 30 G di Lardo Di Maiale
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Semola
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Basilico
- 2 Patate
- 2 Pomodori
- 3 Spicchi di Aglio
- Sale
Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati. Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio. Far cuocere per 2 ore. Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm. Allargarli. Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.
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