Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Broccoletti
Lista ingredienti:
- 300 G di Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali
- 300 G di Ricotta Di Pecora
- 500 G di Broccoletti
- 7 Pistilli di Zafferano
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino
- Burro
- Sale Marino
Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea. Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.
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