Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Funghi Gallinacci
Lista ingredienti:
- 300 G di Farina 00
- 100 G di Nocciole Sgusciate, Spellate E Frullate
- 4 Uova
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 500 G di Funghi Gallinacci
- Rosmarino
- Salvia
- Timo
- Prezzemolo
- 2 Scalogni
- 1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po' di sale, e le nocciole polverizzate. Impastare fino a formare una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti. Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche. Insaporirlo con olio per 2 minuti; unire i funghi aggiungendo sale e pepe. Tirare 1 sfoglia sottile con l'impasto preparato e farne delle tagliatelle. Cuocerle e condirle con il preparato.
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