Tagliolini Con Polpettine Di Maiale Al Marsala

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Maiale

Lista ingredienti:

• 200 G di Farina
• 2 Uova
• 1 Limone
• 200 G di Maiale
• Vino Marsala
• 1 Cipolla
• 200 G di Piselli
• Basilico
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Cuocere i piselli in una casseruola con olio, cipolla tritata preimbiondita e sale, portarli a cottura con acqua e frullarli. Nel frattempo stendere la sfoglia di acqua e farina, tagliarla a fettuccine e cuocerle in acqua bollente salata. Pestare il basilico fresco con olio. Cuocere la carne a pezzi in padella con burro e salvia, sfumandola con il maneggiare la pasta scolata al dente con il pesto di basilico, servirla con i bocconi di carne al marsala sopra la crema di piselli a specchio.

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