Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
- 300 G di Zucchine
- 6 Cucchiai di Panna
- 1/2 Cipolla
- Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Dado Vegetale
- 1 Pizzico di Menta
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
Mondare, lavare e affettare le zucchine e farle stufare con la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio. Salare a metà cottura e unire un pizzico di menta. Quando le zucchine saranno cotte frullarle, aggiungere la panna e 1/2 dado e frullare ancora pochi secondi. Tenere il sugo in caldo. Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di zucchine, mescolare e spolverizzare con il grana.
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