Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Guanciale Di Maiale
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Tagliatelle
- 200 G di Guanciale Di Maiale
- 1 Manciata di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Pezzetto di Peperoncino
- Abbondante di Sale
Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore, unendo un pezzetto di peperoncino. In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi le tagliatelle e cuocerle al dente; scolarle, versarle in una terrina e condirli con il guanciale e una bella manciata di pecorino.
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