Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Insalata Cicoria
Ricetta tipica Campania
Lista ingredienti:
- 800 G di Insalata Cicoria Selvatica
- 200 G di Carne Di Coscia Di Maiale
- 100 G di Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli)
- 100 Cl di Brodo
- Pane Casereccio
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.
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