Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Orzo Perlato
Lista ingredienti:
- 250 G di Orzo Perlato
- 200 G di Fagioli Di Lamon Secchi
- 200 G di Patate
- 1 Fetta di Pancetta Affumicata
- Aglio
- Prezzemolo
- 200 Cl di Brodo Vegetale
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Nero
Dopo 12 ore di ammollo in acqua a temperatura ambiente, scolare e lavare i fagioli. Brasare in poco olio un trito d'aglio, pancetta e prezzemolo. Unirvi i fagioli e dopo 2 minuti allungare col brodo tiepido, portare ad ebollizione e poi a cottura. 30 minuti prima unire le patate a dadini e l'orzo lavato. Servire con olio crudo e pepe.
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