Ingredienti: 1,2 lt di brodo di manzo, 500 g di cicoria, 30 g di lardo, pecorino grattugiato, 2 carote, 2 cipolle, sedano, prezzemolo tritato, 2 uova, sale.
Preparazione: Lessare la cicoria in acqua salata, scolarla e lasciarla a bagno nell'acqua fredda per 2 ore, affinché perda l'amaro. Versare in una pentola il brodo, unire il prezzemolo, 1 cipolla, le carote e il sedano tritati e cuocere per 30'. In 1 padella far insaporire la cicoria scolata e tagliata con la cipolla rimasta e il lardo tritati. Prima di servire sbattere le uova nella zuppiera con il pecorino, unire la cicoria e versare il brodo bollente.
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RICETTE CAMPANIA - PAGINA 3 - RICETTE CUCINA
CAMPANIA, ricette di cucina e piatti tipici - pagina 3 ordinate partendo dalle ultime ... Ingredienti: 1/ kg. di cicoria 1 kg. di scarolella 1 dl. di olio d' oliva 2 spicchi di aglio 1 l. di b . ... 2027 Minestra di zucchini cacio e uova ... dettagli
ABRUZZO
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Ricette Abruzzo - Ricette tipiche abruzzesi
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le zuppe e le minestre
Zuppa di fave e cicoria. Zuppa di legumi. Zuppetta di cime di rape con pane alle olive .... Per i ravioli: 250 grammi di farina, 3 uova, 50 grammi di parmigiano ..... 45,5 g di carboidrati, 25,4 g di fibre, 6.7 mg di ferro e 180 mg di calcio . ... Una ricetta trovata su una impolverata enciclopedia di cucina dal ... dettagli
Italian Food & Drinks - ricetta della regione Abruzzo: Cicoria ...
Cicoria cacio e uova. Preparazione: Lavare molto bene la cicoria e lessarla ... Poco prima di servire sbattere nella zuppiera della minestra le uova intere ... dettagli
RICETTE DI CUCINA: Salute e Benessere
Pranzo: 2 fette di rotolo di pasta all'uovo, farcita con un trito di .... Sono ricchi di vitamine A, C e gruppo B; di fosforo, calcio, magnesio, potassio, fibre e ferro. .... 1 porzione di zuppa con i legumi (con sedano, zucchine, borlotti, pisellini, salvia) ... 200 gr. di cicoria lessata condita con olio crudo ... dettagli
torte_salate_e_pizze : Diario di Cucina
La ricetta è copincollata dalla e-mail di Angelwitch. INGREDIENTI: ... 2-3 uova (io ne metto 3, ma bastano anche 2 se non le avete) ... non usarne a sproposito (dà croccantezza) diciamo un tre cucchiai da minestra, a "naso"... e del .... cominciava a pulire i mazzi di bieta o broccoletti o cicoria per poi lessarla. ... dettagli
