Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Lenticchie
Lista ingredienti:
- 350 G di Coste Di Bietola
- 150 G di Lenticchie
- 100 G di Riso
- Passato Di Pomodoro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 1 Spicchio di Aglio
- 150 Cl di Brodo
- Formaggio Grattugiato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele. Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati. Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro. Mescolate per far insaporire. Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso. Cuocete per un quarto d'ora. Regolate moderatamente sale e pepe. Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo.
Link Ricette:
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