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Perché Soul (Me) Elena?
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mercoledì 17 agosto 2011

Minestra Di Lenticchie (5)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Lenticchie

Lista ingredienti:
  • 300 G di Lenticchie
  • 150 G di Pasta Tipo Cannolicchi
  • 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
  • 200 G di Polpa Di Pomodoro
  • 1 Cipolla Piccola
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Pezzetto di Peperoncino
  • Prezzemolo Tritato
  • Sale
Preparazione:
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie). Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso. In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà una minestra più densa, simile a un risotto.

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