Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ceci
Lista ingredienti:
- 200 G di Ceci
- 400 G di Bietole Selvatiche
- 200 G di Pomodori Pelati
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Cipolla
- 3 Acciughe
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino
- 4 Fette di Pane Casereccio Integrale
- Sale
Lessare la bietola in poca acqua bollente salata. Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe. Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d'acqua. Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l'acqua di cottura e salare. Coprire e far bollire per 3 ore o più. Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino.
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