Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ceci
Ricetta tipica Ciociaria, Lazio
Lista ingredienti:
- 1000 G di Ceci Ammollati
- 1 Piede di Insalata Scarola
- 1 Costa di Sedano
- 50 G di Prosciutto Crudo
- 2 Salsicce Fresche
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1 Mazzetto di Maggiorana
- 4 Fette di Pane Casereccio
- 2 Cucchiai di Passata Di Pomodoro
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Tritate finemente insieme il prosciutto, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana e rosolateli in un tegame; aggiungete i ceci e il pomodoro; coprite con 1,5 litri di acqua, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso. Intanto tagliate a listerelle il sedano e la scarola, poi metteteli nel tegame con i ceci insieme alle salsicce sbriciolate. Portate a cottura e servite su fette di pane.
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