Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Latte
Ricetta tipica Trentino-Alto Adige, Trentino, Trento
Lista ingredienti:
- 50 Cl di Latte
- Acqua
- 25 G di Burro
- 125 G di Farina Bianca
- 1 Pizzico di Sale
Versare in una pentola il latte e 50 cl l'acqua ed aggiungere il burro ed 1 pizzico di sale. Portare ad ebollizione e intanto sistemare in un piatto fondo la farina bianca sulla quale si spruzzeranno poco alla volta 50 g di acqua, formando man mano con le dita dei piccoli grumi che si verseranno nell'acqua e latte quando inizia a bollire. La cottura deve proseguire lentamente per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con molta delicatezza. Trascorso questo tempo, i fregoloti saranno pronti.
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