Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Guanciale Di Maiale
Lista ingredienti:
- 80 G di Guanciale Di Maiale
- 1/4 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1/3 Bicchiere di Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro
- Sale
- 200 G di Pasta Tipo Pasta All'uovo Secca
- Formaggio Pecorino Grattugiato
Tritare con la mezzaluna 80 g di guanciale, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo e soffriggere il tutto in 1/3 di bicchiere d'olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro diluita in 1/2 bicchiere d'acqua e, dopo altri 5 minuti, 1 litro abbondante d'acqua calda. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti. Aggiustare di sale e aggiungere 200 g di pasta all'uovo secca e spezzettata. Quando la pasta è cotta servire, spolverizzando con pecorino grattugiato.
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